雪菜炒年糕
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1 肉絲用醃料抓醃，雪菜洗淨 ，切末。 年糕片先入開水鍋中汆燙，即撈出，瀝乾。 -
2 鍋中倒入葵花子油，燒熱，放入醃好之肉絲， 快速炒散，且至肉色轉白，加入雪菜末、蔥末 、紅蘿菠絲，快炒至出香味。
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3 入汆燙過的年糕片及調味料，改小火，炒至汁收乾即可。
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4 美味上桌囉!
小撇步
年糕於入鍋燴炒前宜先汆燙，如此年糕才較易炒且不沾鍋。
小叮嚀：
1.年糕要入味
2.雪菜顏色不變黃
3.年糕不黏在一團
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