雪菜炒年糕

2014/05/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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雪菜炒年糕是上海菜
最具特色的一道美食

材料雖然簡單


味道卻是非常豐富鮮美

真的是簡單又美味

食材 (2 人份 30 分鐘

雪菜 1把
寧波年糕 300g
肉絲 少許
紅蘿菠絲 少許
少許
  • 1 肉絲用醃料抓醃,雪菜洗淨 ,切末。 年糕片先入開水鍋中汆燙,即撈出,瀝乾。
  • 2 鍋中倒入葵花子油,燒熱,放入醃好之肉絲, 快速炒散,且至肉色轉白,加入雪菜末、蔥末 、紅蘿菠絲,快炒至出香味。
  • 3 入汆燙過的年糕片及調味料,改小火,炒至汁收乾即可。
  • 4 美味上桌囉!
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小撇步

年糕於入鍋燴炒前宜先汆燙,如此年糕才較易炒且不沾鍋。

小叮嚀:
1.年糕要入味
2.雪菜顏色不變黃

3.年糕不黏在一團

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