園藝享活家~愛媽(Candy) 357 食譜 470 粉絲 追蹤 雪菜炒年糕 描述 雪菜炒年糕是上海菜 最具特色的一道美食 材料雖然簡單 味道卻是非常豐富鮮美 真的是簡單又美味 #異國料理 #眷村菜 136 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 雪菜 1把 寧波年糕 300g 肉絲 少許 紅蘿菠絲 少許 蔥 少許 步驟 肉絲用醃料抓醃,雪菜洗淨 ,切末。 年糕片先入開水鍋中汆燙,即撈出,瀝乾。 鍋中倒入葵花子油,燒熱,放入醃好之肉絲, 快速炒散,且至肉色轉白,加入雪菜末、蔥末 、紅蘿菠絲,快炒至出香味。 入汆燙過的年糕片及調味料,改小火,炒至汁收乾即可。 美味上桌囉! 小撇步 年糕於入鍋燴炒前宜先汆燙,如此年糕才較易炒且不沾鍋。 小叮嚀: 1.年糕要入味 2.雪菜顏色不變黃 3.年糕不黏在一團 1.4 萬 瀏覽 2014/05/20 發表