蛤蠣絲瓜燴飯

2014/05/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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從雲林來的大顆蛤蠣,配上豐富保水的絲瓜,萬年絕配組合,在這季節吃起來,十分的清爽,大家都可以來試試~

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食材 (3 人份 15 分鐘

絲瓜 1條
蛤蠣 30顆
2顆
米酒 適量
鮮味炒手 適量
  • 1 將蒜末爆香
  • 2 放入絲瓜,稍微拌炒後加入鮮味炒手
  • 3 再次拌炒後,加入水一小碗,蓋上蓋子讓絲瓜稍微悶熟一下
  • 4 放上新鮮蛤蠣,繼續蓋上蓋子悶熟,直到蛤蠣都開嘴
  • 5 倒入太白粉水勾芡,以畫圓的方式
  • 6 倒入米酒提味一下,即可起鍋。
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小撇步

小心悶的時候不要悶太久,會太軟嫩

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