起司白汁烤花椰菜

Fan
Fan
302 食譜 3,492 粉絲

描述

用上簡單材料,奶油、麵粉和牛奶調製出來的白汁,淋入已燙過的花椰菜,再灑下起司絲 (芝士絲)和麵包粉,放進烤箱裡烤製出來的白汁椰菜花。濃濃的白醬沾滿了花椰菜,味道不但清爽,還增添了一份奶香滑溜感,美味濃郁。加入麵包粉和起司一同烤,為清淡的椰菜花帶來香脆的口感和香醇的味道。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

半個
4大匙
500ml
50g
50g
3大匙
調味料
半茶匙
適量

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 將花椰菜洗淨,切成小朵。

    將花椰菜洗淨,切成小朵。

  • 鍋中加適量水煮滾,放少許鹽,加入切好的花椰菜汆燙約3-4分鐘。(不要煮太久,否則花椰菜烤好後會變得很軟腍,不好吃,差不多半熟就可以了。)

    鍋中加適量水煮滾,放少許鹽,加入切好的花椰菜汆燙約3-4分鐘。(不要煮太久,否則花椰菜烤好後會變得很軟腍,不好吃,差不多半熟就可以了。)

  • 撈起並瀝乾水分,然後排入烤盤中,備用。

    撈起並瀝乾水分,然後排入烤盤中,備用。

  • 開始做白汁。用小火將奶油塊煮至融化,加入低筋麵粉,並不斷攪拌成小麵糊,呈栗子黃褐色為止。

    開始做白汁。用小火將奶油塊煮至融化,加入低筋麵粉,並不斷攪拌成小麵糊,呈栗子黃褐色為止。

  • 然後分次加入牛奶,將麵糊慢慢拌開,以小火慢慢攪拌成濃稠麵糊。不要一次將牛奶加入或是用猛火,麵粉就會結成塊狀和焦掉。每次加牛奶後,拌至沒粉球後,才可再加牛奶重複相同的動作。

    然後分次加入牛奶,將麵糊慢慢拌開,以小火慢慢攪拌成濃稠麵糊。不要一次將牛奶加入或是用猛火,麵粉就會結成塊狀和焦掉。每次加牛奶後,拌至沒粉球後,才可再加牛奶重複相同的動作。

  • 持續煮約 2分鐘後,就會開始冒出小泡泡,白汁也會開始變得黏調。如果麵糊煮得太稠,可加點水或牛奶。麵糊不夠稠,可加點麵粉拌勻,直至調節到自己適合的濃度。

    持續煮約 2分鐘後,就會開始冒出小泡泡,白汁也會開始變得黏調。如果麵糊煮得太稠,可加點水或牛奶。麵糊不夠稠,可加點麵粉拌勻,直至調節到自己適合的濃度。

  • 將要滾時加入調味料拌勻,煮到白汁不斷冒出泡泡,變稠了就可熄火。

    將要滾時加入調味料拌勻,煮到白汁不斷冒出泡泡,變稠了就可熄火。

  • 然後將白汁均勻地淋在花椰菜上,灑下起司絲和麵包粉。

    然後將白汁均勻地淋在花椰菜上,灑下起司絲和麵包粉。

  • 最後放進已預熱的烤箱以200度烤約20分鐘至表面微焦黃即可。

    最後放進已預熱的烤箱以200度烤約20分鐘至表面微焦黃即可。

小撇步

花椰菜放入鹽水中汆燙可帶出本身的清甜甘味,而且將花椰菜煮過,也可縮短烤製的時間。

更多食譜可以看看我的 pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

7,718 瀏覽
分享至:
avatar
Fan 302 食譜 3,492 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

三杯雞 包子 鮮奶油 家常菜 萬聖節餅乾 螞蟻上樹 麵疙撘 麻油 三杯杏鮑菇 生菜沙拉 藥燉排骨 雞胸肉 吐司 巫婆手指餅乾 雞蛋豆腐 豬肝湯 南瓜饅頭 電鍋 苦瓜排骨湯 地瓜球 鱸魚湯 蛋糕 芥菜 起司鍋 泡菜煎餅 羊肉爐 酸菜白肉鍋 白蘿蔔 臭臭鍋 白菜 松阪豬 芋頭 雞湯 麻婆豆腐 回鍋肉 吻仔魚 氣炸鍋 山藥排骨湯 紅蘿蔔 餅乾 磅蛋糕 四季豆 綠花椰菜 早餐 薑母鴨 娃娃菜 高麗菜 螃蟹