自製百搭蔥油+蔥油雞

1,578 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

今天分享的自製蔥油,除了拿來拌菜拌麵拌餛飩很對味外,我也愛拿來製作蔥油雞腿,只要煮飯的時候一起蒸上大雞腿,飯好淋上蔥油,晚餐的主菜也一起準備好了!要宴客的時候也是能讓你廣受好評的一道佳餚!

食材 (4 人份 20 分鐘

[蔥油蒜 2-3瓣
大雞腿 2-3隻
蔥油
2-3片
雞皮榨油 100cc
沙拉油 100cc
鹽巴 適量
胡椒 適量
現磨花椒粉 適量
蔥一大把 切末
調味料
鹽巴 適量
薑片 2-3片
蔥白 2-3段
米酒 一大匙
紹興酒 一大匙
  • 1 製作蔥油:將雞皮小火榨出雞油後,撈除雞皮加入沙拉油,再燒熱後,放入薑末、蒜片爆香
  • 2 製作蔥油:待薑及蒜頭的香氣出來後再放入蔥白爆香,然後就熄火
  • 3 製作蔥油:將蔥綠末放入步驟2中用餘溫泡熟,接著加入鹽巴、胡椒鹽及花椒粉調味即完成(用剩的蔥油放涼後可裝罐放冰箱,拌菜拌麵都很好吃)
  • 4 蒸雞腿:將雞腿去骨後,雞皮朝上灑上少許鹽巴,再鋪上蔥白薑片、淋上米酒紹興酒,放入大同電鍋中外鍋放一杯水,按下電源蒸熟備用
  • 5 取出蒸熟的雞腿切片,淋上蔥油即可享用(一般我會再灑上一些新鮮的蔥末淋上燒熱的蔥油,會更香唷!)
贊助

小撇步

詳細食譜圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/43394392
歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房https://www.facebook.com/lorinakitchen

2014/05/19 發表 1.8 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 3 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣