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自製百搭蔥油+蔥油雞

自製百搭蔥油+蔥油雞

描述

今天分享的自製蔥油,除了拿來拌菜拌麵拌餛飩很對味外,我也愛拿來製作蔥油雞腿,只要煮飯的時候一起蒸上大雞腿,飯好淋上蔥油,晚餐的主菜也一起準備好了!要宴客的時候也是能讓你廣受好評的一道佳餚!

1,796 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蔥油
調味料

步驟

  • 製作蔥油:將雞皮小火榨出雞油後,撈除雞皮加入沙拉油,再燒熱後,放入薑末、蒜片爆香

    製作油:將雞皮小火榨出雞油後,撈除雞皮加入沙拉油,再燒熱後,放入末、片爆香

  • 製作蔥油:待薑及蒜頭的香氣出來後再放入蔥白爆香,然後就熄火

    製作油:待頭的香氣出來後再放入白爆香,然後就熄火

  • 製作蔥油:將蔥綠末放入步驟2中用餘溫泡熟,接著加入鹽巴、胡椒鹽及花椒粉調味即完成(用剩的蔥油放涼後可裝罐放冰箱,拌菜拌麵都很好吃)

    製作油:將綠末放入步驟2中用餘溫泡熟,接著加入鹽巴、胡椒鹽及花椒粉調味即完成(用剩的油放涼後可裝罐放冰箱,拌菜拌麵都很好吃)

  • 蒸雞腿:將雞腿去骨後,雞皮朝上灑上少許鹽巴,再鋪上蔥白薑片、淋上米酒紹興酒,放入大同電鍋中外鍋放一杯水,按下電源蒸熟備用

    蒸雞腿:將雞腿去骨後,雞皮朝上灑上少許鹽巴,再鋪上片、淋上米酒紹興酒,放入大同電鍋中外鍋放一杯水,按下電源蒸熟備用

  • 取出蒸熟的雞腿切片,淋上蔥油即可享用(一般我會再灑上一些新鮮的蔥末淋上燒熱的蔥油,會更香唷!)

    取出蒸熟的雞腿切片,淋上油即可享用(一般我會再灑上一些新鮮的末淋上燒熱的油,會更香唷!)

小撇步

詳細食譜圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/43394392
歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房https://www.facebook.com/lorinakitchen

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜,喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理,喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去,歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。 或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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