苦茶油雞拌麵。五木麵條
描述
濃濃的雞油和著苦茶油的香氣，包覆著Q彈的"五木細關東麵"，搭配輕甜爽口的蔬菜，以及令人滿足的雞腿肉，真是絕妙好滋味~~下班後花少少的時間，就可以料理出一道健康、少油，營養均衡的晚餐，請您一定要試試喔!!
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備材料：雞腿肉切小塊，用一小匙鹽先醃半小時。準備其他材料：高麗菜洗淨撥成小片；青花菜先去除外皮粗纖維；薑切片；紅蘿蔔切花片；木耳洗淨切細絲；玉米筍斜刀切；還有"五木細關東麵"，成份單純，無添加香料、色素、防腐劑和麵粉改良劑，食用真放心。
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不沾鍋不放油，雞皮朝下，乾煎，逼出雞油。
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待雞皮稍成焦黃，呈現半熟狀，夾出雞肉。
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拭去鍋內殘渣，倒入苦茶油，放入薑片，爆香。
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在高麗菜上鋪上半熟雞腿肉，請不用加水喔~~(因為雞肉熟成的過程中，會產生"天然的雞高湯")。
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蓋上鍋蓋，用中火，悶煮。
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備湯鍋，多加點水，煮細關東麵。
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撈起麵條，先沖冷開水後，置入冰水中冰鎮，增加口感。
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拌炒雞肉和蔬菜，並加入鹽一小匙，拌勻。
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先夾出雞肉，將蔬菜和麵拌勻後，讓麵充分吸收湯汁精華，熄火。
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因個人偏好碳烤味道，故取出雞腿肉，用噴槍稍微烤乾表面。(如果喜歡軟嫩口感，可省略此步驟)
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盛盤後，擺上燙熟青花菜和雞腿肉。均衡營養的苦茶油雞拌麵，輕鬆完成了~~
小撇步
1.苦茶油有特殊的味道，利用薑片爆至微焦黃，可去除其"草味"。
2.蔬菜的清甜和天然的"雞高湯"，悶煮過程中請不用加水喔。真功夫v.s 蒸功夫，麵食料理PK賽！快到五木活動網站告訴我們你支持那一派！！
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