彩繪馬卡龍

張念彤
12 食譜 27 粉絲

學習烘配4年了,因為是在家自學,所以沒買很多專業烘焙器具,最近烤蛋糕已經沒有挑戰性了,所以就買了花嘴,首先挑戰馬卡龍,真的好有成就感.

份量
8 人份
時間
120 分鐘

食材

  • 杏仁粉過篩+糖粉過篩+可可粉過篩,拌勻備用.

  • 蛋白打出泡後+1/2細糖繼續打至白後+入剩餘的細糖打至乾性發泡.

  • 取1/3蛋白至粉類盆中,用按壓方式拌勻,再將剩餘的2/3+入一樣用按壓方式拌勻.

  • 將麵糊裝入擠花帶中.在烤布上擠出圓狀間距2.5公分避免沾黏,放大概1小時表皮成霧面,再放烤箱140度20分.

  • 出爐後,擠上適量內餡,表面用融化巧克力,畫上喜歡塗鴉.

小撇步

1.蛋白先準備好放冰箱2天後再使用.
2.內餡可使用現成果醬,尤其是偏酸莓果醬.

1.7 萬 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
張念彤
12 食譜 27 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

糖醋排骨 桂圓紅棗茶 滷豬腳 梅子酒 米餅 紅豆湯 羊肉爐 紅燒獅子頭 米糕 蒜頭雞 燉牛肉 潤餅 鳳梨 脆皮燒肉 梅干扣肉 滴雞精 蒜頭雞湯 泡菜鍋 鹽水雞 部隊鍋 東坡肉 水餃 豬腳 香菇雞湯 滷味 回鍋肉 雪q餅 鴨賞 鱸魚 石斑魚 牛排 刈包 鳳梨蝦球 紅燒肉 櫻花蝦 麻油雞 蝦子 砂鍋魚頭 發糕 植物肉 鮭魚 紅燒牛肉 雞胸肉 糖醋魚 壽喜燒 薑母鴨 新餐肉 蘿蔔糕 馬鈴薯燉肉 新豬肉