玉米火腿蛋炒飯

2014/05/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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把冰箱裡現成的食材,改造成香Q彈牙又有營養的金黃色蛋炒飯

食材 (2 人份 30 分鐘

火腿切丁 1/2碗
奶油 橡皮擦大小
蘑菇切丁 3朵
蒜頭切碎 3顆
玉米 3大匙
雞蛋(加鹽打散) 2顆
青蔥(切成蔥花) 2根
白飯 1.6管
  • 1 將1.6管米加水1:1煮熟,悶15分鐘,煮飯的時間可以處理炒飯的材料
  • 2 加一匙沙拉油,先把火腿丁炒到微焦,再放入一小塊奶油和蘑菇丁、玉米粒拌炒
  • 3 放入蒜頭爆香後,下打散的雞蛋拌炒(若過程太乾可酌量加入一小塊奶油)
  • 4 將火開到最大、把剩下的奶油放進去融化後,馬上倒入白飯和兩匙鹽巴快速翻炒,用大火把白飯的殘水蒸乾
  • 5 最後加入青蔥,炒大約30~40秒後盛盤
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小撇步

放白飯下去前記得先把飯鏟鬆,炒時要用大火,可以迅速蒸乾殘水,讓炒飯不易結塊

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