粽香糯米丸
用紫米水染出漂亮的紫色外皮,包入香脆的蘿蔔肉餡,加上軟Q外皮,讓我百吃不膩,如果你也喜歡Q彈的料理,這道絕對不能錯過!
食材
糯米粉
200G
熱水
125G
紫米水
100G
在來米粉
90G
油
30G
肉末
150G
蘿蔔乾
50G
乾香菇
2朵
牛頭牌香椿炸醬
0.3大匙
調味
醬油
一大匙
糖
1.5茶匙
胡椒粉
1茶匙
油蔥酥
一大匙
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1 糯米粉加熱水用筷子攪拌成雪花狀 -
2 加入在來米粉
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3 與紫米水揉成糰,最後加油揉至光滑(紫米水就是泡過紫米的水)
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4 乾香菇浸泡後切末,炒香加羅蔔乾與牛頭牌香椿炸醬拌炒均勻
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5 放入肉末與調味
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6 炒至入味後關火
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7 粽葉修剪成小塊狀
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8 將皮包入餡料,縮口捏緊
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9 放入蒸籠中
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10 用中大火蒸8~10分中
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11 取出即可
![放入肉末與[調味]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/323407/large_d4a9dc500869cdf6.jpg)
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