粽香糯米丸


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用紫米水染出漂亮的紫色外皮,包入香脆的蘿蔔肉餡,加上軟Q外皮,讓我百吃不膩,如果你也喜歡Q彈的料理,這道絕對不能錯過!

食材
200G
125G
100G
30G
150G
50G
2朵
調味
一大匙
1.5茶匙
1茶匙
一大匙
  • 1
    糯米粉加熱水用筷子攪拌成雪花狀
  • 2
    加入在來米粉
  • 3
    與紫米水揉成糰,最後加油揉至光滑(紫米水就是泡過紫米的水)
  • 4
    乾香菇浸泡後切末,炒香加羅蔔乾與牛頭牌香椿炸醬拌炒均勻
  • 5
    放入肉末與調味
  • 6
    炒至入味後關火
  • 7
    粽葉修剪成小塊狀
  • 8
    將皮包入餡料,縮口捏緊
  • 9
    放入蒸籠中
  • 10
    用中大火蒸8~10分中
  • 11
    取出即可
小撇步

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2014/05/30 發表 6,009 瀏覽
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