莎拉主廚--糯米珍珠丸


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上週就開始嘴饞,想念外表白淨圓潤的珍珠丸子,這是一道不用花費太多時間,又可以當成主食的一道菜,煮鍋湯,再燙個青菜,連飯都不必煮就可以開飯囉!

份量
1 人份
熱量
食材
絞肉
200g
糯米
半杯
紅蘿蔔
少許
蔥末
少許
薑泥
少許
醬油
少許
一小匙
香油
一小匙
胡椒粉
少許
  • 1
    糯米洗過,泡水半個小時備用。
  • 2
    絞肉用刀子剁更碎,直到看不到完整肉末的形狀。
  • 3
    剁好的肉泥,放入盆中,取一小塊紅蘿蔔,磨成泥加入。
  • 4
    蔥切成細末加入。
  • 5
    加入調味料,薑泥、醬油、鹽巴、胡椒粉及香油。
  • 6
    融合均勻,過程中加入少許水及米酒,並稍加摔打,內餡完成。
  • 7
    取部分內餡滾圓,沾滿糯米,稍為壓一壓,讓糯米可以沾黏好,放入盤中排排站後,就可以送入電鍋蒸囉!(電鍋外鍋約放一杯水即可)
小撇步

紅蘿蔔不一定要用泥,也可切成細末,但由於我家有人不喜歡紅蘿蔔,我只好用泥來掩飾,也因此我的內餡看起來會有點紅紅橘橘的,不是單純的肉色喔~

2014/12/10 發表 3,376 瀏覽
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