莎拉主廚--糯米珍珠丸

Sarah Chen
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上週就開始嘴饞,想念外表白淨圓潤的珍珠丸子,這是一道不用花費太多時間,又可以當成主食的一道菜,煮鍋湯,再燙個青菜,連飯都不必煮就可以開飯囉!

份量
1 人份

食材

200g
半杯
少許
少許
少許
少許
一小匙
一小匙
少許
  • 糯米洗過,泡水半個小時備用。

  • 絞肉用刀子剁更碎,直到看不到完整肉末的形狀。

  • 剁好的肉泥,放入盆中,取一小塊紅蘿蔔,磨成泥加入。

  • 蔥切成細末加入。

  • 加入調味料,薑泥、醬油、鹽巴、胡椒粉及香油。

  • 融合均勻,過程中加入少許水及米酒,並稍加摔打,內餡完成。

  • 取部分內餡滾圓,沾滿糯米,稍為壓一壓,讓糯米可以沾黏好,放入盤中排排站後,就可以送入電鍋蒸囉!(電鍋外鍋約放一杯水即可)

小撇步

紅蘿蔔不一定要用泥,也可切成細末,但由於我家有人不喜歡紅蘿蔔,我只好用泥來掩飾,也因此我的內餡看起來會有點紅紅橘橘的,不是單純的肉色喔~

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Sarah Chen
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