莎拉主廚--糯米珍珠丸
食材
絞肉
200g
糯米
半杯
紅蘿蔔
少許
蔥末
少許
薑泥
少許
醬油
少許
鹽
一小匙
香油
一小匙
胡椒粉
少許
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1 糯米洗過，泡水半個小時備用。
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2 絞肉用刀子剁更碎，直到看不到完整肉末的形狀。
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3 剁好的肉泥，放入盆中，取一小塊紅蘿蔔，磨成泥加入。
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4 蔥切成細末加入。
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5 加入調味料，薑泥、醬油、鹽巴、胡椒粉及香油。
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6 融合均勻，過程中加入少許水及米酒，並稍加摔打，內餡完成。
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7 取部分內餡滾圓，沾滿糯米，稍為壓一壓，讓糯米可以沾黏好，放入盤中排排站後，就可以送入電鍋蒸囉!(電鍋外鍋約放一杯水即可)
小撇步
紅蘿蔔不一定要用泥，也可切成細末，但由於我家有人不喜歡紅蘿蔔，我只好用泥來掩飾，也因此我的內餡看起來會有點紅紅橘橘的，不是單純的肉色喔~
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