醬油糯米丸

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糯米丸子是日本傳統的零嘴,先前看到一串要40元,於是決定自己來做,一包糯米粉都不用40元喔!

食材

糯米粉 500g
10cc
醬汁
醬油 適量
砂糖 少許
  • 1 將糯米粉慢慢加水搓揉至片狀
  • 2 取一部分揉圓壓扁先煮熟
  • 3 將煮熟的部分加入剛剛的粉團中(小心燙手)揉勻
  • 4 揉好的粉團搓成條狀,等量切開
  • 5 將切開的小粉團搓圓
  • 6 煮一鍋水,等水滾將丸子放入轉小火,過程中輕輕攪拌以免黏鍋,但次數不必太多
  • 7 等丸子浮起後撈起放入冰水冰鎮備用
  • 8 熱一鍋子,將砂糖鋪平至鍋子做焦糖
  • 9 等砂糖慢慢變成糖漿後加入醬油攪拌
  • 10 再放入瀝好的丸子稍微燉煮一下即可
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小撇步

1.糖漿的濃稠可以使醬汁更加附著在丸子上,醬汁也可以使用在其他料理上
2.醬汁吃起來是偏甜的口感,不喜歡的朋友可以調整醬汁的材料改變口味喔!

2012/12/13 發表 6,156 瀏覽

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