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Jean的小廚房
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醬油糯米丸

醬油糯米丸

描述

糯米丸子是日本傳統的零嘴,先前看到一串要40元,於是決定自己來做,一包糯米粉都不用40元喔!

169 說讚

食材

醬汁

步驟

  • 將糯米粉慢慢加水搓揉至片狀

  • 取一部分揉圓壓扁先煮熟

  • 將煮熟的部分加入剛剛的粉團中(小心燙手)揉勻

  • 揉好的粉團搓成條狀,等量切開

  • 將切開的小粉團搓圓

  • 煮一鍋水,等水滾將丸子放入轉小火,過程中輕輕攪拌以免黏鍋,但次數不必太多

  • 等丸子浮起後撈起放入冰水冰鎮備用

  • 熱一鍋子,將砂糖鋪平至鍋子做焦糖

  • 等砂糖慢慢變成糖漿後加入醬油攪拌

  • 再放入瀝好的丸子稍微燉煮一下即可

小撇步

1.糖漿的濃稠可以使醬汁更加附著在丸子上,醬汁也可以使用在其他料理上
2.醬汁吃起來是偏甜的口感,不喜歡的朋友可以調整醬汁的材料改變口味喔!

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