番茄牛肉麵『五木麵條』

2014/05/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3,324 185 0 2

煮婦偶爾不想準備三菜一湯,就用紅燒做法燉煮一大鍋的番茄牛肉湯,搭配爽口的五木麵條,就可端出媲美外面店家賣的牛肉麵噢!連不愛吃番茄的我家先生都說超好吃的呦!
{珈常日々雜話曆} 部落格
http://parisroka.pixnet.net/blog
{珈常日々雜話曆} FB粉絲頁
https://www.facebook.com/paris.roka
歡迎大家來跟我聊聊天^^交換煮婦心得

食材

牛肋條 5-6條
洋蔥 一顆切小塊
紅蘿蔔 一條切塊
牛番茄 四顆切塊
西洋芹 兩根
三根切段,一根蔥花
老薑 5片
八角 2顆
五木麵條 1包
青江菜或小白菜 適量
調味料
辣豆瓣醬 2大匙
醬油 5大匙
醬油膏 2大匙
番茄醬 1-2大匙
米酒 3大匙
冰糖 1大匙
  • 1 牛肋條洗淨後放入冷水,並加入些許蔥段、薑片和米酒,開大火至煮沸,走水汆燙濾掉血水再洗淨切塊備用
  • 2 起鍋熱油,爆香八角、蔥段及薑片,放入洋蔥塊、紅蘿蔔炒軟後,再放入牛肉塊一起拌炒
  • 3 加入番茄塊略炒後,即可依序慢慢加入調味料(辣豆瓣醬、醬油、醬油膏、番茄醬、冰糖),將發酵的醬料炒出香氣來,最後用米酒嗆香,等米酒蒸發後,嚐嚐調味的濃度是否合適,可自行增減醬料
  • 4 接著蓋鍋蓋,轉小火悶煮30分鐘,自然會有微微出水,食材們會吸入醬汁和湯汁調和的味道
  • 5 此時才加滾熱的開水或高湯,並加入兩根西洋芹,小火燉煮一小時,關火再燜半小時,可事先煮好,上桌前再加熱會更入味,記得將八角、蔥段、薑片、西芹撈除
  • 6 牛肉在燉煮的時候,即可開始下麵,並利用煮麵水燙好青菜
  • 7 呈入碗中,灑上蔥花,這樣就完成香噴噴好吃的番茄牛肉麵囉!
  • 8 用不同的食器呈裝也有不同感受噢!
贊助

小撇步

真功夫v.s 蒸功夫,麵食料理PK賽!
快到五木活動網站告訴我們你支持那一派!!
»»»http://campaign.pr.icook.com.tw/wumu

共 2 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣