榨菜肉絲麵【五木麵條】
榨菜肉絲麵【五木麵條】
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每次去麵店，榨菜肉絲麵是常點的一道麵點，清爽的湯頭和鹹鹹香香的榨菜絲加上一些肉絲，清爽而不油膩，其實在家也能煮出不比外面差的榨菜肉絲麵哦。
時間
20
分鐘
食材
五木麵條(一人份)
100g
肉切絲
150g
榨菜絲
60g
青菜
少許
蔥
1支
薑絲
少許
蒜末
少許
鹽
酌量
【醃料】醬油
1/2小匙
【醃料】米酒
1小匙
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1準備材料。肉切絲以【醃料】醃10分鐘、蔥白切段蔥綠切蔥花、蒜切末薑切絲 -
2鍋熱放1大匙油，先放肉絲炒熟盛起
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3不用洗鍋再放蔥白和薑蒜炒
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4接著放榨菜絲，加1大匙水煮一下
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5再放炒好的肉絲一起拌炒後盛起
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6水滾煮麵條，煮熟撈起裝碗
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7燙一點青菜
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8如果沒有準備高湯，以半塊雞湯塊加水煮，看高湯需不需要再加鹽
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9麵放一些青菜和炒好的榨菜肉絲，淋上高湯撒一些蔥花就完成了
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10
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小撇步
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1. 如果是整顆的榨菜，先切絲泡水半小時去榨菜的鹹味
2. 這個份量的榨菜肉絲大約可以煮3~4碗麵