芝麻球
描述
佈滿芝麻酥酥脆脆的外皮，
咬下去甜甜熱熱的豆沙餡，
油炸後剛起鍋的芝麻球，
總是夜市裡從小伴著你我的經典美食!!
步驟
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澄粉放入攪拌盆，將滾水沖入澄粉當中燙成熟麵糰。
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加入糯米粉+細砂糖+水+小蘇打粉+氨粉揉成糰後，分成30g一個小麵團搓成球。
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豆沙餡分成20g一個搓成球，將每份麵皮皆包入一份豆沙餡搓圓備用。
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將包入豆沙餡的麵糰用噴槍噴上水後，均勻滾沾上白芝麻。(雙手也可以噴點水方面操作)
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起油鍋預熱，至150度左右油溫時轉小火下鍋油炸。(炸的油溫不宜過高否則表皮容易焦中間又不熟喔)
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火力轉大火逼油後持續炸至金黃即可撈起。
小撇步
【用點心做點心】其他食譜
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