芝麻球
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1澄粉放入攪拌盆，將滾水沖入澄粉當中燙成熟麵糰。 -
2加入糯米粉+細砂糖+水+小蘇打粉+氨粉揉成糰後，分成30g一個小麵團搓成球。
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3豆沙餡分成20g一個搓成球，將每份麵皮皆包入一份豆沙餡搓圓備用。
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4將包入豆沙餡的麵糰用噴槍噴上水後，均勻滾沾上白芝麻。(雙手也可以噴點水方面操作)
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5起油鍋預熱，至150度左右油溫時轉小火下鍋油炸。(炸的油溫不宜過高否則表皮容易焦中間又不熟喔)
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6等芝麻球浮起後用漏勺小心按壓，使芝麻球脹大。
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7火力轉大火逼油後持續炸至金黃即可撈起。
小撇步
【用點心做點心】其他食譜
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