[小湯的美味食譜] 田園番茄義大利麵 Le Creuset, Staub鑄鐵鍋實做


77 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

小湯用最簡單的材料,最少的調味料,引出番茄最強的魅力,以及茄紅素的精粹,跟大家分享。
詳細作法和過程請看實作影片:
http://youtu.be/dA5wXKPcY28

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
2大顆
1條
適量
數瓣
2人份
1-2茶匙
  • 1
    將牛番茄切塊,蒜粒剝皮,辣椒乾去籽切碎備用。另一方面進行水煮麵及水煮蛋的作業。(注意麵煮至9分熟的時間點)
  • 2
    將鑄鐵鍋小火加熱,首先將辣椒乾煎香至油色被染,加入鹽,番茄塊拌勻,加入蒜粒,冷壓橄欖油1茶匙,小火加蓋持續悶煮5-7分鐘。
  • 3
    將9分熟的麵撈進鑄鐵鍋中與番茄醬汁拌勻後再煮1分鐘,注意不可煮乾,必要時可加入冷壓橄欖油或少量的水。
  • 4
    將麵撈起乘盤,番茄醬汁由上淋下,將壓碎的水煮蛋置於麵中央,拿胡椒罐磨上一些胡椒在上,即可上桌。
小撇步

番茄和辣椒是料理界中的絕配,而讓他們完美結合的秘密就是橄欖油小火慢燉。至於墩的時間可自行拿捏,時間較少無番茄味,時間正常應該是呈現酸香,時間超過則剩下甜味無香味。
請參考實作影片:
http://youtu.be/dA5wXKPcY28

2014/05/16 發表 4,734 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

洛神花馬卡龍3M真空保鮮盒芋頭迷迭香水波爐獅王洗碗精芒果檸檬蜂蜜冰淇淋鳳梨便當滷味普格義大利麵醬芭樂紅豆奇異果水果披薩燒肉舒肥機鮑魚Bosch廚師機壽喜燒棉花糖早午餐壽司南瓜濃湯秋葵土豆鑄鐵鍋百香果牛肉麵涼拌小黃瓜史雲生雞湯奇亞籽泡麵WMF快力鍋微波爐臭豆腐鳳梨酥飛利浦IH電子鍋枸杞蛋捲火龍果素食拉麵減肥餐虎牌電子鍋

[小湯的美味食譜] 田園番茄義大利麵 Le Creuset, Staub鑄鐵鍋實做 小湯用最簡單的材料,最少的調味料,引出番茄最強的魅力,以及茄紅素的精粹,跟大家分享。 詳細作法和過程請看實作影片: http://youtu.be/dA5...