*鑄鐵鍋蕃茄海鮮義大利麵*

52 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

鑄鐵鍋初體驗 😊
懶人一鍋煮真的是我的心頭大愛❤️
簡單又美味😋

食材

鮮蝦 15-20隻
透抽 一尾
洋蔥 一顆
蕃茄 三顆
貢丸 8顆
綠花椰菜 半顆
義大利麵 適量
橄欖油 適量
起司粉 5大匙
胡椒粉 適量
番茄醬 5大匙
蒜頭或蒜粉 適量
  • 1 所有食材洗好切好。
  • 2 下油炒洋蔥、蒜末炒軟後下蕃茄。
  • 3 將麵條鋪在食材上面,不是橢圓鍋可將麵條折半放入,放入切片貢丸、加約1.5杯水要淹到麵條處,蓋上中小火悶煮約15分鐘。
  • 4 麵條已變軟還稍硬的階段攪拌一下,如果水太少可再加少許水,放入平鋪花椰菜、蘆筍、鮮蝦、透抽蓋上蓋子再悶10分鐘掀開拌勻食材。
  • 5 加入蕃茄醬,如果一開始沒放蒜末的可以這時加蒜粉、起司粉開始調味攪拌變稠收汁,這時可以開中大火,麵條都有沾到醬汁即可裝盤。
贊助

小撇步

鑄鐵鍋真的可以鎖住所有食材的鮮味,水份在悶煮時也不會流失,所以水份的拿捏是成功的關鍵,水太少會容易燒焦沾鍋,水放多了最後掀蓋攪拌收汁時,火可以開大些,如果收汁時間太長,海鮮最好先挑起來,收好變稠再放回攪拌,打底的洋蔥很重要可以隔絕麵條,防止沾鍋。

2016/09/11 發表 1,298 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣