*鑄鐵鍋蕃茄海鮮義大利麵*
鑄鐵鍋初體驗 😊
懶人一鍋煮真的是我的心頭大愛❤️
簡單又美味😋
食材
鮮蝦
15-20隻
透抽
一尾
洋蔥
一顆
蕃茄
三顆
貢丸
8顆
綠花椰菜
半顆
義大利麵
適量
橄欖油
適量
起司粉
5大匙
胡椒粉
適量
番茄醬
5大匙
蒜頭或蒜粉
適量
-
1 所有食材洗好切好。 -
2 下油炒洋蔥、蒜末炒軟後下蕃茄。
-
3 將麵條鋪在食材上面，不是橢圓鍋可將麵條折半放入，放入切片貢丸、加約1.5杯水要淹到麵條處，蓋上中小火悶煮約15分鐘。
-
4 麵條已變軟還稍硬的階段攪拌一下，如果水太少可再加少許水，放入平鋪花椰菜、蘆筍、鮮蝦、透抽蓋上蓋子再悶10分鐘掀開拌勻食材。
-
5 加入蕃茄醬，如果一開始沒放蒜末的可以這時加蒜粉、起司粉開始調味攪拌變稠收汁，這時可以開中大火，麵條都有沾到醬汁即可裝盤。
小撇步
鑄鐵鍋真的可以鎖住所有食材的鮮味，水份在悶煮時也不會流失，所以水份的拿捏是成功的關鍵，水太少會容易燒焦沾鍋，水放多了最後掀蓋攪拌收汁時，火可以開大些，如果收汁時間太長，海鮮最好先挑起來，收好變稠再放回攪拌，打底的洋蔥很重要可以隔絕麵條，防止沾鍋。
討論共 0 則