蒲燒"秋刀魚"

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簡單做出蒲燒口味的秋刀魚..

食材

秋刀魚 3條
洋蔥絲 半顆
番茄1個 適量
拍蒜蒜頭 適量
薑片 適量
黑醋白醋都行 適量
適量
1碗
醬油 適量
白芝麻 適量
香菜裝飾 適量
檸檬 適量
味霖 1大匙
米酒 適量
  • 1秋刀魚去頭尾片開去中間魚骨..洗淨瀝乾水灑點鹽..不用多..熱鍋後轉小火乾煎熟..這時魚肉油脂會煸出來..將魚肉小心成盤
  • 2這時利用鍋子裡的油..炒洋蔥絲和番茄和拍碎蒜頭.薑片...起香氣放入水.醋.糖.醬油.味霖.米酒.將秋刀魚片鋪在洋蔥和番茄上..先中火滾..見湯汁漸收..改小火慢慢滾
  • 3湯汁收得差不多就可以盛盤灑上芝麻和香菜裝飾淋上檸檬汁..是到好吃下飯的料理
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小撇步

利用蓄能鍋來做這道菜
洋蔥絲番茄鋪在鍋底.醋的量增加..悶四個小時..秋刀魚的骨頭都能入口吃囉

2014/05/15 發表 5,269 瀏覽

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