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賴巧鈞
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蒲燒"秋刀魚"

蒲燒"秋刀魚"

描述

簡單做出蒲燒口味的秋刀魚..

138 說讚

食材

步驟

  • 秋刀魚去頭尾片開去中間魚骨..洗淨瀝乾水灑點鹽..不用多..熱鍋後轉小火乾煎熟..這時魚肉油脂會煸出來..將魚肉小心成盤

  • 這時利用鍋子裡的油..炒洋蔥絲和番茄和拍碎頭.片...起香氣放入水.醋.糖.醬油.味霖.米酒.將秋刀魚片鋪在洋蔥番茄上..先中火滾..見湯汁漸收..改小火慢慢滾

  • 湯汁收得差不多就可以盛盤灑上芝麻和香菜裝飾淋上檸檬汁..是到好吃下飯的料理

    湯汁收得差不多就可以盛盤灑上芝麻香菜裝飾淋上檸檬汁..是到好吃下飯的料理

小撇步

利用蓄能鍋來做這道菜
洋蔥絲番茄鋪在鍋底.醋的量增加..悶四個小時..秋刀魚的骨頭都能入口吃囉

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