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酸酸辣辣~~~好下飯啊~~~~~~
配麵配飯都很讚

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
豬絞肉
400g
雞蛋
1顆
洋葱
1顆
辣椒
1根
大蒜
五瓣
檸檬
1顆
九層塔
半碗
牛蕃茄
二顆
麵條
三人份
醬汁
香菇素蠔油
五匙
米酒
三匙
魚露
二匙
  • 1
    雞蛋打散後與豬絞肉拌勻
  • 2
    洋葱切碎(比較快入味), 大蒜切碎, 辣椒切片, 九層塔摘葉洗淨, 檸檬擠汁
  • 3
    牛蕃茄先輕輕以刀劃十字, 燙熱水數分鐘後, 去皮, 切塊
  • 4
    豬絞肉先下鍋炒至全變色, 呈起備用
  • 5
    洋葱炒軟後, 加入豬絞肉及大蒜和辣椒翻炒, 再倒入醬汁與蕃茄, 最後再分次加入檸檬汁, 調整適當酸度
  • 6
    麵條另外燙至八分熟後,撈過過冷水, 再加入鍋內一同拌炒
  • 7
    最後放入九層塔翻炒一下即可
  • 8
    酸甜微辣好滋味的泰式打拋豬肉麵上桌囉
小撇步

1. 麵條可選擇與打拋肉分二盤上桌後, 再自行混合, 或是如步驟6直接大鍋一同炒

2. 洋葱和檸檬的量, 大大的決定了整盤的風味, 二者不一定要放一整顆唷

2014/05/15 發表 5,185 瀏覽
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