泰式打拋豬肉麵

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酸酸辣辣~~~好下飯啊~~~~~~
配麵配飯都很讚

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

豬絞肉 400g
雞蛋 1顆
洋葱 1顆
辣椒 1根
大蒜 五瓣
檸檬 1顆
九層塔 半碗
牛蕃茄 二顆
麵條 三人份
醬汁
香菇素蠔油 五匙
米酒 三匙
魚露 二匙
  • 1雞蛋打散後與豬絞肉拌勻
  • 2洋葱切碎(比較快入味), 大蒜切碎, 辣椒切片, 九層塔摘葉洗淨, 檸檬擠汁
  • 3牛蕃茄先輕輕以刀劃十字, 燙熱水數分鐘後, 去皮, 切塊
  • 4豬絞肉先下鍋炒至全變色, 呈起備用
  • 5洋葱炒軟後, 加入豬絞肉及大蒜和辣椒翻炒, 再倒入醬汁與蕃茄, 最後再分次加入檸檬汁, 調整適當酸度
  • 6麵條另外燙至八分熟後,撈過過冷水, 再加入鍋內一同拌炒
  • 7最後放入九層塔翻炒一下即可
  • 8酸甜微辣好滋味的泰式打拋豬肉麵上桌囉
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小撇步

1. 麵條可選擇與打拋肉分二盤上桌後, 再自行混合, 或是如步驟6直接大鍋一同炒

2. 洋葱和檸檬的量, 大大的決定了整盤的風味, 二者不一定要放一整顆唷

2014/05/15 發表 5,101 瀏覽

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