起司蛋糕(無蛋白提拉米蘇)
描述
不需要使用蛋白，也不必使用義大利起司，而是使用一般的材料，也能成功做出零失敗的又好吃提拉米蘇。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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![製作[咖啡糖漿]將熱水沖入即溶咖啡粉拌勻後，加入砂糖、酒拌勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
製作咖啡糖漿將熱水沖入即溶咖啡粉拌勻後，加入砂糖、酒拌勻。
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製作[起司麵糰]：將蛋黃加入玉米粉中拌勻，再加入糖、香草粉和熱牛奶拌勻後，以網篩過濾一次確保無粉粒結塊後，放上電磁爐以小火邊加熱邊攪拌至黏稠。(注意不可煮沸)
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製作[起司麵糰]：將步驟2隔冰水攪拌冷卻至滑順
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製作[起司麵糰]：將室溫下放軟的creamcheese用打蛋器打成光滑的糊狀後，將步驟3倒入拌勻。
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製作[起司麵糰]：將鮮奶油打發至出現波紋狀，倒入步驟4中拌勻。
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[起司麵糰]裂作完成！
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組合：將市售海綿蛋糕切成約0.5mm的薄片
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組合：舖一層海綿蛋糕至模具底部(講求口感的話，可以先去除蛋糕邊)
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組合：在海綿蛋糕上塗上一層咖啡糖漿
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組合：倒上一層[起司麵糰]。再重覆舖上海綿蛋糕-->塗上咖啡糖漿-->倒上起司麵糰
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組合：將填滿起司麵糰後的半成品放入冰箱冷藏3小時以上或隔夜。要食用前取出，於最上層撒上可可粉即完成。
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切面1(放入方型模具中)
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切面2(放入圓型磁杯中)
![製作[咖啡糖漿]將熱水沖入即溶咖啡粉拌勻後，加入砂糖、酒拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F321911%2F6b00657a58ac9905.jpg&width=800)
![製作[起司麵糰]：將蛋黃加入玉米粉中拌勻，再加入糖、香草粉和熱牛奶拌勻後，以網篩過濾一次確保無粉粒結塊後，放上電磁爐以小火邊加熱邊攪拌至黏稠。(注意不可煮沸)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F321919%2Fe65e160ebd314db9.jpg&width=800)
![製作[起司麵糰]：將步驟2隔冰水攪拌冷卻至滑順](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F321920%2F9ab5c1f28e34c9c1.jpg&width=800)
![製作[起司麵糰]：將室溫下放軟的creamcheese用打蛋器打成光滑的糊狀後，將步驟3倒入拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F321923%2Fd49086218d44340a.jpg&width=800)
![製作[起司麵糰]：將鮮奶油打發至出現波紋狀，倒入步驟4中拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F321925%2F0491b841483dc902.jpg&width=800)
![[起司麵糰]裂作完成！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F321926%2F64eba66bdec7b365.jpg&width=800)
![組合：倒上一層[起司麵糰]。再重覆舖上海綿蛋糕-->塗上咖啡糖漿-->倒上起司麵糰](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F321929%2F32baaf43bfc7fad4.jpg&width=800)
小撇步
**此為減糖配方，吃起來有淡淡的甜味和creamcheese的鹹味和香氣。
**咖啡糖漿的香氣是美味的關鍵，使用即溶咖啡粉的香氣遠大於使用現煮的美式咖啡。
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog
