豆鼓鮮蚵拉麵【五木拉麵】

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這是漁村常吃一道料理
因為漁夫工作時間長,所以吃飯速度快
所以這道料理十分快速又美味^^

湯頭帶點肉燥香氣、豆鼓的甘甜、蚵的鮮美加上Q彈的拉麵與滑順的豆腐這怎叫人不愛呢!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

食材
五木拉麵-肉燥味拉麵 2塊
鮮蚵 300g
蔥花 適量
濕豆鼓 3小匙
雞蛋豆腐 1盒
醃料
地瓜粉 適量
調味
蔭醬油膏 1大匙
2小匙
黑胡椒粉 1小匙
配料
蒜末.薑絲 適量
  • 1 備好材料,豆鼓我是用濕的,香氣比較香..
  • 2 鮮蚵用鹽抓乾洗後,沖水瀝乾,下適當的地瓜粉拌均
  • 3 起油鍋爆香配料後下豆鼓
  • 4 略炒香豆鼓後,加入適當的水或高湯,放入內附調味包與肉燥油包各一包與所有的調味
  • 5 湯滾後轉小火用半泡的方式下鮮蚵,接著下豆腐(記得不要再攪拌了,會把豆腐弄碎及包覆在蚵的薄膜攪掉)
  • 6 另起鍋下麵煮熟(不想這搞工可以直接跟豆鼓鮮蚵湯一起煮)
  • 7 等蚵仔浮起來後就可把湯與料放入碗中, 灑上一些蔥花與香油
  • 8 吸滿湯汁又Q彈的拉麵讓人一口接一口停不下來~ 喜歡吃辣的亦可自加少許辣椒更提味^^
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2014/05/14 發表 5,612 瀏覽

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討論共 3 則

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菀荽的娘生活雜記 謝謝~~

3 年前
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@@下完鮮蚵後就可以放豆腐了 哈 我忘了PO(立馬補上)

3 年前
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不好意思,想請問豆腐的部分怎麼處理?謝謝

3 年前