蜜汁低脂肉乾
描述
這雞豬絞肉的由來有點漫長~~
為了做起司雞肉球，又懶得絞肉，只好買一塊雞胸肉去肉攤在買一斤瘦豬肉，把兩個攪再一起XD
但雞豬配的好吃程度出乎意料之外，柴柴的雞胸肉變得JUICE,大推!
可惜烤箱有點問題，不能調溫度，成品有點焦焦的。
PS因為照片技術不佳，就先暫且只放成品。
步驟
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將絞肉放入塑膠袋，稍微捶打至有彈性
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放入蜂蜜、醬油及調味料拌勻後， 入冰箱醃三個小時以上
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將杏仁片微微烤過(不樣像我一樣烤太焦XD)
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醃好的肉拿出來，加一大匙的油和白芝麻混勻，稍微再捶打一下
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在烤盤上鋪上防沾的鋁箔紙或烘焙紙，放上絞肉，用手指將之鋪勻，想要多後就舖多厚 (我們這個分量我是做兩大片肉乾歐)
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轉烤箱，用145度烤到肉變褐色且有點縮水的狀況 (就是變得像肉乾的樣子XD)
小撇步
1昆布醬油，可以用魚露，或者普通醬油代替歐!
2調味，基本上"適量"就是隨個人口味和喜好去調整，我是看家裡有甚麼就加甚麼，很隨興的XD
3孜然調味粉，加在肉乾，別有一番滋味，只是可能有些人會不喜歡。
4.蜂蜜，可以用麥芽糖取代，多放些無仿，畢竟要做蜜汁肉乾嘛!
5絞肉，絞越細越好，我特別請店家絞兩次，下次做的話想絞三次看看^^
6油，放油是因為我的肉是全瘦的，怕太柴，如果你的絞肉有肥就不要加歐!
