小朋友最愛的卡通造型餅乾

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利用手邊的卡通壓模造型,也能讓簡單的餅乾變得很生動!!

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

細砂糖 100g
奶油 90g
全蛋 1
低筋麵粉 160g
高筋麵粉 40g
  • 1 軟化奶油加細砂糖一起打到變白
  • 2 全蛋打成蛋液,分2次到入作法1中,再加入過篩的低筋及高筋麵粉,攪拌均勻成麵糰
  • 3 完成麵團放置於鋪好烘培紙的平台上,麵團上方利用塑膠袋和橄麵棍做隔離,使麵團不會黏到麵棍,利用橄麵棍橄成0.5公分厚,再以卡通壓模壓出形狀
  • 4 再把壓好的形狀利用刮刀放置於烤盤紙的烤盤上,烤箱以180度烤15~20分鐘,取出待涼即可
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小撇步

1.壓模前模具下方沾乾麵粉,再進行壓模,才不會沾到麵團
2.餅乾上色後,蓋上一張錫薄紙,不免烤焦

2014/05/09 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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可全都用低筋嗎?多少量呢?

2 個月前
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作者回應

你好:就高筋的量換低筋的量,共200克

2 個月前