香酥鮭魚盅

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新鮮鮭魚,以簡單的美式調味,蹦出新鮮感~當作下午茶茶點或是宴客小點都很適合喔!

食材 (4 人份 20 分鐘

鮭魚肉 300g
洋蔥 0.5粒
紅蔥頭 6粒
厚片土司 4片
蘑菇 12粒
2枝
甜碎瓜 30g
奶油 10g
白酒 2瓶蓋
(調味料) 如下
少許
黃芥末醬 1T
胡椒粉 少許
  • 1 將1瓶蓋白酒+1t胡椒粉+1t鹽醃鮭魚10分鐘後放入烤箱烤熟後將鮭魚撥碎。
  • 2 吐司切1/4等份,並將中間劃一個小"口字型" 中火油溫炸至金黃,放涼備用。
  • 3 洋蔥、蔥白、紅蔥頭、蘑菇粒切碎
  • 4 熱2T油炒香紅蔥頭碎,依序加入蔥末,洋蔥末→蘑菇碎→奶油,拌炒至稍微糊化狀加入1/4 胡椒粉、1/4鹽、1瓶蓋白酒,炒香後放涼並加入鮭魚碎攪拌均勻並加入調味料(如上) 。
  • 5 將吐司中間挖空,填入鮪魚餡料後即可完成!
  • 6 切上少許蔥綠做裝飾
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小撇步

炸吐司的油溫不能過低,容易吸油!

2014/05/08 發表 1,154 瀏覽

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