Andrea Chen 21 食譜 61 粉絲 追蹤 香酥鮭魚盅 描述 新鮮鮭魚,以簡單的美式調味,蹦出新鮮感~當作下午茶茶點或是宴客小點都很適合喔! 41 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 鮭魚肉 300g 洋蔥 0.5粒 紅蔥頭 6粒 厚片土司 4片 蘑菇 12粒 蔥 2枝 甜碎瓜 30g 奶油 10g 白酒 2瓶蓋 (調味料) 如下 鹽 少許 黃芥末醬 1T 胡椒粉 少許 步驟 將1瓶蓋白酒+1t胡椒粉+1t鹽醃鮭魚10分鐘後放入烤箱烤熟後將鮭魚撥碎。 吐司切1/4等份,並將中間劃一個小"口字型" 中火油溫炸至金黃,放涼備用。 洋蔥、蔥白、紅蔥頭、蘑菇粒切碎 熱2T油炒香紅蔥頭碎,依序加入蔥末,洋蔥末→蘑菇碎→奶油,拌炒至稍微糊化狀加入1/4 胡椒粉、1/4鹽、1瓶蓋白酒,炒香後放涼並加入鮭魚碎攪拌均勻並加入調味料(如上) 。 將吐司中間挖空,填入鮪魚餡料後即可完成! 切上少許蔥綠做裝飾 小撇步 炸吐司的油溫不能過低,容易吸油! 2,586 瀏覽 2014/05/08 發表