香酥鮭魚盅
新鮮鮭魚，以簡單的美式調味，蹦出新鮮感~當作下午茶茶點或是宴客小點都很適合喔!
食材
鮭魚肉
300g
洋蔥
0.5粒
紅蔥頭
6粒
厚片土司
4片
蘑菇
12粒
蔥
2枝
甜碎瓜
30g
奶油
10g
白酒
2瓶蓋
(調味料)
如下
鹽
少許
黃芥末醬
1T
胡椒粉
少許
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1 將1瓶蓋白酒+1t胡椒粉+1t鹽醃鮭魚10分鐘後放入烤箱烤熟後將鮭魚撥碎。 -
2 吐司切1/4等份，並將中間劃一個小"口字型" 中火油溫炸至金黃，放涼備用。
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3 洋蔥、蔥白、紅蔥頭、蘑菇粒切碎
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4 熱2T油炒香紅蔥頭碎，依序加入蔥末，洋蔥末→蘑菇碎→奶油，拌炒至稍微糊化狀加入1/4 胡椒粉、1/4鹽、1瓶蓋白酒，炒香後放涼並加入鮭魚碎攪拌均勻並加入調味料(如上) 。
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5 將吐司中間挖空，填入鮪魚餡料後即可完成!
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6 切上少許蔥綠做裝飾
小撇步
炸吐司的油溫不能過低，容易吸油!
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