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Andrea Chen
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香酥鮭魚盅

香酥鮭魚盅

描述

新鮮鮭魚,以簡單的美式調味,蹦出新鮮感~當作下午茶茶點或是宴客小點都很適合喔!

41 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將1瓶蓋白酒+1t胡椒粉+1t鹽醃鮭魚10分鐘後放入烤箱烤熟後將鮭魚撥碎。

    將1瓶蓋白酒+1t胡椒粉+1t鹽醃鮭魚10分鐘後放入烤箱烤熟後將鮭魚撥碎。

  • 吐司切1/4等份,並將中間劃一個小"口字型" 
中火油溫炸至金黃,放涼備用。

    吐司切1/4等份,並將中間劃一個小"口字型" 中火油溫炸至金黃,放涼備用。

  • 洋蔥白、紅蔥頭蘑菇粒切碎

  • 熱2T油炒香紅蔥頭碎,依序加入蔥末,洋蔥末→蘑菇碎→奶油,拌炒至稍微糊化狀加入1/4 胡椒粉、1/4鹽、1瓶蓋白酒,炒香後放涼並加入鮭魚碎攪拌均勻並加入調味料(如上) 。

    熱2T油炒香紅蔥頭碎,依序加入末,洋蔥末→蘑菇碎→奶油,拌炒至稍微糊化狀加入1/4 胡椒粉、1/4鹽、1瓶蓋白酒,炒香後放涼並加入鮭魚碎攪拌均勻並加入調味料(如上) 。

  • 將吐司中間挖空,填入鮪魚餡料後即可完成!

    將吐司中間挖空,填入鮪魚餡料後即可完成!

  • 切上少許蔥綠做裝飾

    切上少許綠做裝飾

小撇步

炸吐司的油溫不能過低,容易吸油!

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