香酥鮭魚盅


Andrea Chen
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新鮮鮭魚,以簡單的美式調味,蹦出新鮮感~當作下午茶茶點或是宴客小點都很適合喔!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
300g
0.5粒
6粒
12粒
2枝
30g
10g
2瓶蓋
如下
少許
少許
  • 1
    將1瓶蓋白酒+1t胡椒粉+1t鹽醃鮭魚10分鐘後放入烤箱烤熟後將鮭魚撥碎。
  • 2
    吐司切1/4等份,並將中間劃一個小"口字型" 中火油溫炸至金黃,放涼備用。
  • 3
    洋蔥、蔥白、紅蔥頭、蘑菇粒切碎
  • 4
    熱2T油炒香紅蔥頭碎,依序加入蔥末,洋蔥末→蘑菇碎→奶油,拌炒至稍微糊化狀加入1/4 胡椒粉、1/4鹽、1瓶蓋白酒,炒香後放涼並加入鮭魚碎攪拌均勻並加入調味料(如上) 。
  • 5
    將吐司中間挖空,填入鮪魚餡料後即可完成!
  • 6
    切上少許蔥綠做裝飾
小撇步

炸吐司的油溫不能過低,容易吸油!

2014/05/08 發表 1,276 瀏覽
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香酥鮭魚盅 新鮮鮭魚,以簡單的美式調味,蹦出新鮮感~當作下午茶茶點或是宴客小點都很適合喔!