酸奶蛋糕

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好市多的酸奶特價
價錢太誘人忍不住下手買了
結果就是被保存期限追著跑的痛苦開始

食材

酸奶Soured Cream 260g
雞蛋 5個
無鹽奶油 50g
低筋麵粉 40g
玉米粉 40g
砂糖 100g
  • 1 奶油室溫放軟 打蛋器打成乳霜狀
  • 2 分次慢慢加入蛋黃,酸奶油攪均勻
  • 3 加入過篩後的低筋麵粉,玉米粉 攪拌均勻 即完成蛋黃麵糊
  • 4 蛋白用電動打蛋器先打出大泡泡後 分次慢慢加入砂糖 打到蛋白呈現乾性發泡
  • 5 取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊 輕輕用橡皮刮刀稍微攪拌 然後再分2次繼續加入蛋白霜攪拌均勻
  • 6 8吋活動烤模 四邊抹油 舖上烘培紙 外面用鋁薄紙包緊 將攪拌均勻麵糊倒入模具內
  • 7 用水浴法 外層烤盤加水,烤箱預熱 140度…烤60分鐘
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2014/05/06 發表 1.6 萬 瀏覽

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我做不起來裡面都水

1 年前