白菜滷

潔西卡
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描述

冷冷的天 適合來上這一鍋
小時候最喜歡老媽做這道菜了, 味道不鹹也不重, 既可澆飯吃也可當熱湯喝.

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 大白菜洗淨川燙備用
蝦米. 香菇泡軟備用
紅蘿蔔刻花, 川燙備用

    大白菜洗淨川燙備用 蝦米. 香菇泡軟備用 紅蘿蔔刻花, 川燙備用

  • 利用漏勺將蛋汁入油鍋炸成蛋酥
魚皮切成一段一段川燙備用

    利用漏勺將蛋汁入油鍋炸成蛋酥 魚皮切成一段一段川燙備用

  • 熱鍋熱油後轉小火, 放入蒜仁.香菇.蝦米爆香

    熱鍋熱油後轉小火, 放入蒜仁.香菇.蝦米爆香

  • 放入川燙過的大白菜. 魚皮. 蛋酥, 再入高湯煨煮 10-15 分鐘左右

    放入川燙過的大白菜. 魚皮. 蛋酥, 再入高湯煨煮 10-15 分鐘左右

  • 盛盤擺上紅蘿蔔花裝飾.

    盛盤擺上紅蘿蔔花裝飾.

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潔西卡 34 食譜 86 粉絲

記憶中的味道有時深藏在某個角落, 有時也隨著時間流逝而漸被遺忘. 偶爾想起小時候媽媽為我們準備的便當, 懷念起那味道, 便問起媽媽如何料理? 想回味當人家女兒被疼愛的感覺, 但媽媽抬起佈滿皺紋的臉龐笑笑地說 "攏嘛抹記啊" ..... 希望藉由這本料理日記, 來記錄與家人. 朋友間歡樂時光所準備過的料理, 將來女兒在這也可找到屬於我們家的味道.

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