白菜滷

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冷冷的天 適合來上這一鍋
小時候最喜歡老媽做這道菜了, 味道不鹹也不重, 既可澆飯吃也可當熱湯喝.

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

大白菜 二顆
紅蘿蔔 1/2 條
香菇 6-8 朵
魚皮 500 g
蛋酥 3 顆
蝦米 適量
蒜仁 6 顆
適量
高湯 一罐
  • 1大白菜洗淨川燙備用 蝦米. 香菇泡軟備用 紅蘿蔔刻花, 川燙備用
  • 2利用漏勺將蛋汁入油鍋炸成蛋酥 魚皮切成一段一段川燙備用
  • 3熱鍋熱油後轉小火, 放入蒜仁.香菇.蝦米爆香
  • 4放入川燙過的大白菜. 魚皮. 蛋酥, 再入高湯煨煮 10-15 分鐘左右
  • 5盛盤擺上紅蘿蔔花裝飾.
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2014/05/06 發表 1.6 萬 瀏覽

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