【主婦懷念小吃攤】什錦海鮮湯麵

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打開冰箱,隨便找一把蔬菜,然後配上冷凍庫裡的蝦仁或蟹肉,就可以煮出一碗超級有飽足感的什錦海鮮湯麵!

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
薑切絲
2-3片
帶殼蝦子
5隻
熱開水
150cc
洋蔥切絲
1/2顆
芹菜切碎
1根
茼蒿(青菜皆可)
1/2顆
火鍋蟹肉棒
2根
熱開水
適量
烏龍麵
1人份
調味料
鹽巴
少許
少許
米酒
1大匙
白胡椒
適量
  • 1
    食材中的蝦子將蝦殼蝦頭和蝦肉分開。起熱鍋,下1大匙油爆香薑絲後,將蝦殼蝦頭等入鍋拌炒一下,加入150CC熱水後蓋上鍋蓋,煮到蝦頭等變紅湯底顏色變紅即可。濾出湯底。
  • 2
    原鍋再放入1小匙油,將洋蔥絲、芹菜和茼蒿入鍋拌炒到軟後,放入烏龍麵和蝦肉蟹棒等海鮮料,再加入剛剛煮好的湯底及熱水,熱水的高度約淹過所有食材即可
  • 3
    最後起鍋前,加入少許鹽巴和糖(鹽和糖等量)及1大匙米酒,拌勻後即可起鍋。享用前記得撒上少許白胡椒增添海鮮湯頭的風味喔!
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2014/05/06 發表 1.0 萬 瀏覽
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