【主婦懷念小吃攤】什錦海鮮湯麵

2014/05/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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打開冰箱,隨便找一把蔬菜,然後配上冷凍庫裡的蝦仁或蟹肉,就可以煮出一碗超級有飽足感的什錦海鮮湯麵!

食材 (1 人份 10 分鐘

薑切絲 2-3片
帶殼蝦子 5隻
熱開水 150cc
洋蔥切絲 1/2顆
芹菜切碎 1根
茼蒿(青菜皆可) 1/2顆
火鍋蟹肉棒 2根
熱開水 適量
烏龍麵 1人份
調味料
鹽巴 少許
少許
米酒 1大匙
白胡椒 適量
  • 1 食材中的蝦子將蝦殼蝦頭和蝦肉分開。起熱鍋,下1大匙油爆香薑絲後,將蝦殼蝦頭等入鍋拌炒一下,加入150CC熱水後蓋上鍋蓋,煮到蝦頭等變紅湯底顏色變紅即可。濾出湯底。
  • 2 原鍋再放入1小匙油,將洋蔥絲、芹菜和茼蒿入鍋拌炒到軟後,放入烏龍麵和蝦肉蟹棒等海鮮料,再加入剛剛煮好的湯底及熱水,熱水的高度約淹過所有食材即可
  • 3 最後起鍋前,加入少許鹽巴和糖(鹽和糖等量)及1大匙米酒,拌勻後即可起鍋。享用前記得撒上少許白胡椒增添海鮮湯頭的風味喔!
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