馬鈴薯鹹派
食材
自製冷凍酥皮
一片
蛋液
鮮奶
100g
鮮奶油
75g
雞蛋
2顆
鹽
些許
餡料
花椰菜
適量
培根
適量
馬鈴薯
一顆
洋蔥
1/4顆
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1 前置作業：烤箱預熱200度、洋蔥切丁、培根切小塊、馬鈴薯切片、花椰菜燙過備用
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2 六吋派模內先鋪上一層烘培紙，將冷凍酥皮退冰軟化至可以放入派模內，用手輕輕按壓，使酥皮可以貼著模型
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3 派皮底層用錫箔紙放上一些壓派石(或綠豆、米等等有重量的東西)，然後放進烤箱烤10-15分鐘至酥皮層次出現就可先取出
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4 蛋液：在一個碗裡倒入鮮奶、鮮奶油、雞蛋和鹽巴攪拌均勻備用
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5 炒料：熱鍋後依序放入洋蔥、培根和馬鈴薯，煎至馬鈴薯至少半熟
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6 將馬鈴薯片先鋪在派的最下面，再鋪上燙過的花椰菜、洋蔥和培根後，將蛋液倒入 -
7 進烤箱烤至少20-30分鐘，至蛋液完全凝固不會流出即可取出(可用牙籤試看看是否會有液體)
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8 抓住兩邊的烘培紙即可取出鹹派，切開分食囉~
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