紅燒番茄牛腩


Vca's Topia
2 食譜 3 粉絲
243 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

紅燒番茄牛腩是一道可快速變化的料理,喜歡吃麵的朋友,清燙乾麵加入牛腩湯即成紅燒牛肉麵,喜歡飯的朋友加入太白粉勾芡即成紅燒牛腩飯,喜歡清湯的朋友,加點輕高湯或水,也就變成營養滿分的番茄牛肉湯。不喜歡紅蘿蔔又喜歡紅燒牛腩的朋友,別錯過囉。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
半斤300克
半顆
1顆
半條
3~5瓣
1根
數顆
3片
3大匙(45ml)
1大匙(15ml)
  • 1
    洋蔥,番茄,蘿蔔切塊,青蔥切段,大蒜切片,先放一旁備用。牛肋條在購買時可請店家幫忙切小塊,先以清水沖洗後,放一旁備用。
  • 2
    冷水放入少許青蔥,3片薑片及數顆八角後,將沖洗過後的牛腩(牛肋條切塊)放入,直接開火煮開至湯滾。八角亦可以滷包代替
  • 3
    煮湯的過程中,建議定時撈取湯中雜質,保持牛肉湯清澈。湯滾後,大約再中小火煮20min。
  • 4
    湯快完成時,準備熱鍋(陶鍋),在陶鍋中加入些許沙拉油,熱鍋後加入洋蔥,剩餘蔥段及大蒜翻炒,翻鈔至洋蔥透明變色後,即可加入番茄,與1大匙(15ml)番茄醬,繼續翻炒。
  • 5
    接著將隔壁已煮開的牛腩,用濾網撈取,濾乾湯之後,加入陶鍋中一同翻炒,使醬汁均勻附著於牛腩中,再加入3大匙醬油及少許糖,繼續翻炒至牛腩全部沾色。
  • 6
    接著將隔壁清澈的牛肉湯,加入陶鍋中一同燉煮,以中小火煮開。煮開後可先試味道,依個人口味加入些許鹽調味
  • 7
    煮開後,加入白蘿蔔再蓋上鍋蓋,以小火繼續燉煮約30-45分鐘,即可上桌。
小撇步

1. 如使用甜醬油,可不必再加糖,或糖量減半。
2. 蘿蔔軟硬度可依個人口味縮短或延長燉煮時間。
3. 購買牛肋條時通常會附小滷包,可以小滷包代替八角,或喜歡八角味的亦可二者一同加入牛肉湯中。

2014/05/04 發表 1.0 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Vca's Topia
2 食譜 3 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多牛腩番茄的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片仁舟淨塑矽密袋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

紅燒番茄牛腩 紅燒番茄牛腩是一道可快速變化的料理,喜歡吃麵的朋友,清燙乾麵加入牛腩湯即成紅燒牛肉麵,喜歡飯的朋友加入太白粉勾芡即成紅燒牛腩飯,喜歡清湯的朋友,加點輕高湯...