もんじゃ焼き東京文字燒
描述
東京文字燒跟大阪燒的感覺不太一樣，文字燒的含水量比較多，利用半稠的麵糊把蔬菜和米飯粘合在一起，再撒上些起司製造出拉絲的效果，味道很棒值得一試喲！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將所有食材準備好，蔬菜切小切細長條狀，另取一個大碗，裡面放2大匙中筋麵粉，1/4小匙糖，和1/2小匙烹大師，和水200ml混合均勻。想吃辣的可以加些七味粉。
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準備鐵盤和鏟子，沒有鐵盤可用平底鍋替代
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鐵盤噴些油，放入蔬菜拌炒一下
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加入配料，例如明太子，花枝或其它肉類也可以，拌炒後再加入1小匙的醬油
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接著在中間挖出一個洞築成一個小圍牆一樣，倒入已經調配好的粉漿
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火可以稍微調小，因為麵水會收稠，然後拌炒均勻在鐵板上稍微煎一下
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撒上海苔絲和柴魚片就可以開始挖著吃了，第一輪先吃蔬菜開開胃，吃完後接著炒第二輪並加米飯
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跟第一輪前面的步驟一樣，等到蔬菜炒熟後，加入些許米飯拌炒，接著撒上起司絲讓它稍微溶化牽絲
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撒上海苔絲和柴魚片再稍微煎一下就可以開動
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用小鏟子挖出一小口，好美味呀！
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這個小鏟子小EU是在美國的大創買的，或許台灣的大創也能買得到，有興趣的朋友不仿找找看吧！
小撇步
可以去買專門吃文字燒的迷你小鏟子，用鏟子在鐵板上推開並挖出來吃，底部焦焦脆脆像在吃鍋巴的感覺，邊吃邊玩很有趣喲！
沒有鐵板也可以用平底鍋代替。
蔬菜一次不要用太多才可以製造出焦脆的口感。
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