牛蒡野菜文字燒
昨晚沒吃完的牛蒡野菇丼飯當然不能浪費，通通拌進麵糊裡，再加入高麗菜丁拌勻，舖上培根煎至酥香，又是全新的一道料理。您也可以依照貓家的食譜特別製作ㄧ份熱騰騰的牛蒡野菜文字燒，吃不完的切塊送入冰箱保存，想吃的時候乾鍋煎一下，或是以烤箱、微波加熱，美味不變喔！
食材
牛蒡絲
70g
高麗菜丁
100g
鴻禧菇丁
30g
培根
2條
柴魚
適量
麵糊
低筋麵粉
200g
雞蛋
2顆
胡椒粉
少許
白飯
1碗
鹽
少許
水
200g
醬料
烤肉醬
適量
美乃滋
適量
七味粉
適量
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1 麵糊材料拌勻後備用。 -
2 麵糊加入牛蒡絲、高麗菜丁與鴻禧菇丁拌勻靜置備用。
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3 起油鍋倒入步驟2，中小火煎5分鐘後舖上培根條，翻面煎至金黃焦香，用筷子穿透不沾麵糊即已熟透。
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4 刷上烤肉醬、擠上美乃滋、灑上七味粉、與大量柴魚（柴魚剛好沒了因此以海苔絲取代），配上一杯啤酒就可大塊朵頤啦！
小撇步
若是講究些可先將配料與白飯入鍋炒香，再倒入麵糊混合攪拌ㄧ邊以鍋鏟輕壓麵糊煎至焦香，再以小鏟子或小湯匙連鍋巴ㄧ起刮起來吃就是道地的文字燒囉！
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