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突然好想吃滷味
就做了一鍋麻辣燙
吃起來跟外面賣的口味還挺像
覺得非常滿意

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食材
蔥段/香菇/各種想魯的料
適量
醬油
適量
適量
油蔥酥
一大匙
五香粉/白胡椒粉/米酒/烹大師
少許
牛頭牌紅蔥醬
兩大匙/
寧記麻辣鍋醬
兩大匙
滷包
一個
蜂蜜
一大匙
  • 1
    將乾香菇沖洗乾淨 泡開 並將香菇水留著備用
  • 2
    大鍋中加一點油 加入紅蔥醬兩大匙/麻辣鍋醬兩大匙/油蔥酥一大匙/蔥段 炒香
  • 3
    炒到油蔥酥和蔥段有點焦色嗆入少許醬油和米酒之後 把香菇水倒入 並加水到鍋子的七分滿
  • 4
    一邊等水煮滾一邊加入滷包/醬油和糖及少許烹大師調味
  • 5
    醬油和糖都慢慢加入調整出自己喜歡的風味 等整鍋滷汁煮滾後 即可把所有的料加入鍋中
  • 6
    大火煮滾後加入一大匙蜂蜜(可不加)攪拌均勻 轉小火慢煮30-40分鐘 就有十分好吃的麻辣燙滷味
小撇步

這次裡面滷的料有香菇/紅蘿蔔/腐竹(代替豆皮)/烤麩/油豆腐/油豆包/牛筋丸/魚皮餃/棒棒腿
我和我弟最喜歡的腐竹和烤麩
因為吸收滷汁之後 非常的軟嫩入味
另外我個人覺得香菇和紅蘿蔔也非常好吃!
麻辣燙滷汁拿來煮麵或冬粉 or 燙青菜也非常棒!
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2014/05/02 發表 10.5 萬 瀏覽
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