【淬釀中式下午茶點】香菇蓮子蒸滑雞
這道點心是由港點中的"北菇蒸雞"來的構想。使用中藥的味道來蒸雞，蠻香的~ 玉米粉抓麻過的雞塊，蒸好吃起來口感也很滑嫩。香菇、蓮子都是輔助的好配料。
淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。
食材
去骨雞腿
一隻
香菇
10朵
當歸
三片
蓮子
三錢
枸杞
兩錢
青江菜
三株
蔥
兩支
調味
淬釀醬油露
半大匙
紹興酒
半大匙
雞粉
一小匙
玉米粉
半大匙
鹽
半小匙
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![準備好所有的材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 準備好所有的材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。 -
2 將去骨雞腿肉切塊，加入調味，包含半大匙的[淬釀醬油露]。用手抓一下，讓玉米粉使雞肉更滑嫩。
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3 香菇泡水兩個鐘頭。蓮子也泡一下。準備當歸三片、枸杞子兩錢。
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4 作法三加作法二，與兩根蔥~ 一起入電鍋蒸，外鍋兩杯水，跳起來悶20分。
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5 加一點鹽與油燙青江菜。
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6 作法四完成後，加入青江菜圍邊，再排盤~完成。
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7 枸杞子來點綴，讓菜更好吃了。 [淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用，是一瓶家家必備的調味料。
![準備好所有的材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/314643/large_c3533ffacabe4c39.jpg)
![將去骨雞腿肉切塊，加入[調味]，包含半大匙的[淬釀醬油露]。用手抓一下，讓玉米粉使雞肉更滑嫩。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/314644/large_f091c87c522d86bf.jpg)
![枸杞子來點綴，讓菜更好吃了。
[淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用，是一瓶家家必備的調味料。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/314648/large_9023306691326928.jpg)
小撇步
如果不喜歡當歸的味道，直接蒸有香菇的香味也不錯唷~
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜，請到「淬釀午茶經典賽」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at/
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