水晶蝦餅煎
將Q彈剔透的蝦餅煎至表面酥脆,沾上特調的日式沾醬,讓你吃出醇,香,鮮,Q的美味口感,來一份當你的下午茶點吧^o^/
食材
香菜末
適量
沾醬
日式和風醬油露
1.5大匙
香油
少許
梅子醋
1小匙
味醂
2小匙
皮
澄粉
100G
太白粉
35G
滾開水
100G
調味
鹽
一點點
日式和風醬油露
1小匙
胡椒粉,米酒
少許
太白粉
0.3大匙
餡
蝦仁
80G
肥肉
40G
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![將[餡]剁碎加[調味]醃一會](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 將餡剁碎加調味醃一會 -
2 加香菜末拌勻
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3 將皮用筷子拌勻
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4 揉成糰
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5 切成大小約15克的劑子
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6 手沾少許油,將劑子捏成小碗狀(底部比較厚)
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7 包入餡料收口
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8 用中火蒸約5分鐘
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9 取出即可食用,或是放鍋中用少許油
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10 煎至表面酥脆
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11 沾醬拌勻,沾食
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12 或淋上沾醬即可
![將[餡]剁碎加[調味]醃一會](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/314469/large_ae116ecbf7374ea2.jpg)
![將[皮]用筷子拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/314463/large_0c393949f9f97bea.jpg)
![[沾醬]拌勻,沾食](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/314479/large_f0e21ed5d1ad34ef.jpg)
![或淋上[沾醬]即可](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/314474/large_128496e55c126b45.jpg)
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