水晶蝦餅煎

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將Q彈剔透的蝦餅煎至表面酥脆,沾上特調的日式沾醬,讓你吃出醇,香,鮮,Q的美味口感,來一份當你的下午茶點吧^o^/

食材

香菜末 適量
沾醬
日式和風醬油露 1.5大匙
香油 少許
梅子醋 1小匙
味醂 2小匙
澄粉 100G
太白粉 35G
滾開水 100G
調味
一點點
日式和風醬油露 1小匙
胡椒粉,米酒 少許
太白粉 0.3大匙
蝦仁 80G
肥肉 40G
  • 1剁碎加調味醃一會
  • 2加香菜末拌勻
  • 3用筷子拌勻
  • 4揉成糰
  • 5切成大小約15克的劑子
  • 6手沾少許油,將劑子捏成小碗狀(底部比較厚)
  • 7包入餡料收口
  • 8用中火蒸約5分鐘
  • 9取出即可食用,或是放鍋中用少許油
  • 10煎至表面酥脆
  • 11沾醬拌勻,沾食
  • 12或淋上沾醬即可
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2014/04/30 發表 5,368 瀏覽

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