【粉豬兒】香菇瓜仔肉燥

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很簡單的香菇瓜仔肉燥, 卻可輕易地讓人人胃口大開!

份量4人份

食材

豬絞肉 400g
香菇 小朵10朵
大茂黑瓜 小罐1罐
油蔥酥 2匙
香油 1匙
調味料
大茂黑瓜湯汁 全部
米酒 3匙
味醂 1匙
白胡椒 1小匙
五香粉 1小匙
滷汁
泡香菇水 全部
高湯(白開水亦可) 適量
醬油 視鹹度酌量
  • 1乾香菇洗淨泡水至軟
  • 2油蔥酥剁碎備用
  • 3香菇與大茂黑瓜切小丁備用
  • 41 匙香油熱油鍋, 爆香油蔥酥, 再下香菇炒香
  • 5下豬絞肉拌炒至豬絞肉八分熟時, 下大茂黑瓜拌炒
  • 6一一下調味料, 拌炒至收汁後, 倒入小鍋中
  • 7滷汁倒入小鍋中, 讓滷汁量剛好覆蓋食材, 待滷汁煮滾, 再轉小火滷 20 分鐘即可
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2014/04/29 發表 1.1 萬 瀏覽

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