【33廚房】貓耳朵小炒


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師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅

食材
10隻
150公克
1/4顆
50公克
30公克
1段
2支
500公克
300公克
100公克
調味料
2小匙
適量
  • 1
    麵粉、水放入製麵機中攪拌成麵糰,取出後做成貓耳朵,放入滾水鍋中煮熟後撈出瀝乾水分備用
  • 2
    紅蘿蔔切絲、高麗菜切絲、木耳切絲備用
  • 3
    起鍋,放入肉片、蝦仁煎香後取出,原鍋再放入蝦米、蔥爆香,加入高麗菜絲、木耳絲、紅蘿蔔絲炒香,再加入高湯煮開,再放入煮好貓耳朵,放入鹽、胡椒粉調味即可
小撇步

★肉半熟就要先加入醬油才好上色
★玉米粉是增加滑度,增加Q度要加的是太白粉

2014/04/30 發表 5,223 瀏覽
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