''深夜食堂''的奶油燉菜(和風洋食)

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我很喜歡看''深夜食堂''~
每一集故事裡都會有一道家常菜作為穿插~
而今日這道奶油燉菜就是某集推薦的當日菜譜,此菜非常家常但就是好吃。

烹調時間45分鐘

食材

洋蔥 1顆
馬鈴薯 2顆
白菜或高麗菜 1/2顆
紅蘿蔔 1條
綠花椰菜 1小顆
培根或熱狗 適量
奶油 100g
海鮮(可省略) 少許
牛奶 200cc
600cc
1/2大匙
奶白醬材料 約一大碗
奶油 150g
低筋麵粉 250g
  • 1先製作奶白醬.奶油用小火融化加入麵粉炒透(全程小火)放涼備用
  • 2取出2大匙的奶白醬調入200cc的冷開水(分次加入不要一次全加會不好化開)
  • 3用奶油炒香洋蔥跟熱狗.加入紅蘿蔔拌炒.倒入600cc的水熬煮15分鐘
  • 4加入馬鈴薯續煮10分鐘
  • 5加入綠花椰菜.海鮮.牛奶煮5分鐘
  • 6加入2攪拌均勻至滾即熄火
  • 7食用時撒些黑胡椒很美味喔~~
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小撇步

剩下的奶白醬冷藏儲存~
要做焗烤的時候就挖出用冷開水化開~
很方便喔~~
如果花椰菜喜歡吃軟爛口感的話~就在步驟4一同加入~

2014/04/28 發表 4,290 瀏覽

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