''深夜食堂''的奶油燉菜(和風洋食)
食材
洋蔥
1顆
馬鈴薯
2顆
白菜或高麗菜
1/2顆
紅蘿蔔
1條
綠花椰菜
1小顆
培根或熱狗
適量
奶油
100g
海鮮(可省略)
少許
牛奶
200cc
水
600cc
鹽
1/2大匙
奶白醬材料
約一大碗
奶油
150g
低筋麵粉
250g
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1 先製作奶白醬.奶油用小火融化加入麵粉炒透(全程小火)放涼備用 -
2 取出2大匙的奶白醬調入200cc的冷開水(分次加入不要一次全加會不好化開)
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3 用奶油炒香洋蔥跟熱狗.加入紅蘿蔔拌炒.倒入600cc的水熬煮15分鐘
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4 加入馬鈴薯續煮10分鐘
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5 加入綠花椰菜.海鮮.牛奶煮5分鐘
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6 加入2攪拌均勻至滾即熄火
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7 食用時撒些黑胡椒很美味喔~~
小撇步
剩下的奶白醬冷藏儲存~
要做焗烤的時候就挖出用冷開水化開~
很方便喔~~
如果花椰菜喜歡吃軟爛口感的話~就在步驟4一同加入~
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