【淬釀中式下午茶點】炸醬乾拉麵

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好吃的炸醬需要好棒的調味，煮好後，加入Q彈拉麵，是一道很好吃的下午茶點。拉麵煮好後，加入冰塊冰鎮一下，更Q更好吃。

淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。

豬絞肉(絞兩次) 50元

豆干六片

毛豆 1/3碗

洋蔥半個

小黃瓜一條

滷蛋一個

芝麻一點點

拉麵一碗量

油一大匙

冰塊水一大碗

炸醬調味

炸醬一大匙半

豆瓣醬半大匙

淬釀醬油露半大匙

白胡椒粉半大匙

糖一大匙

紹興酒半大匙

1 準備好所有的材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。
2 熱一匙油，將洋蔥切快炒香，再放入豬絞肉，拌炒熟。
3 再加入豆干切碎，與毛豆一起拌炒。
4 炒熟後，再加入炸醬調味炒香。調味中包含半大匙的[淬釀醬油露]。
5 炒到這樣黑黑的，再加入兩碗的水，中小火悶煮。
6 汁收乾後，就如右圖那樣。
7 拉麵~ 水滾後，放拉麵，煮八分鐘，再加一碗水，煮熟。煮好的拉麵，放入冰塊水中，泡一下，再弄乾放入碗中。
8 加入作法六的炸醬，與小黃瓜刨絲、與一個滷蛋切對半，上面灑上白芝麻，就是好吃的[炸醬乾拉麵]。[淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用，是一瓶家家必備的調味料。