【淬釀中式下午茶點】炸醬乾拉麵

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好吃的炸醬需要好棒的調味,煮好後,加入Q彈拉麵,是一道很好吃的下午茶點。拉麵煮好後,加入冰塊冰鎮一下,更Q更好吃。

淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋,全方位各式料理。日本純釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,這就是甘露之味的高品質醬油。

食材

豬絞肉(絞兩次) 50元
豆干 六片
毛豆 1/3碗
洋蔥 半個
小黃瓜 一條
滷蛋 一個
芝麻 一點點
拉麵 一碗量
一大匙
冰塊水 一大碗
炸醬調味
炸醬 一大匙半
豆瓣醬 半大匙
淬釀醬油露 半大匙
白胡椒粉 半大匙
一大匙
紹興酒 半大匙
  • 1 準備好所有的材料,包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋,全方位各式料理。日本純釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,這就是甘露之味的高品質醬油。
  • 2 熱一匙油,將洋蔥切快炒香,再放入豬絞肉,拌炒熟。
  • 3 再加入豆干切碎,與毛豆一起拌炒。
  • 4 炒熟後,再加入炸醬調味炒香。調味中包含半大匙的[淬釀醬油露]。
  • 5 炒到這樣黑黑的,再加入兩碗的水,中小火悶煮。
  • 6 汁收乾後,就如右圖那樣。
  • 7 拉麵~ 水滾後,放拉麵,煮八分鐘,再加一碗水,煮熟。煮好的拉麵,放入冰塊水中,泡一下,再弄乾放入碗中。
  • 8 加入作法六的炸醬,與小黃瓜刨絲、與一個滷蛋切對半,上面灑上白芝麻,就是好吃的[炸醬乾拉麵]。[淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用,是一瓶家家必備的調味料。
贊助

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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冰塊冰鎮後的拉麵,更Q彈更好吃了唷~

2014/04/27 發表 4,066 瀏覽

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