涼拌小黃瓜

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清脆爽口、冰涼酸甜的涼拌小黃瓜,絕對是炎炎夏日必備的開胃小菜。

食材

小黃瓜 6大根
3大匙
香油 1大匙
糯米醋 1.5大匙
白芝麻 (裝飾用,可省略) 少許
  • 1小黃瓜洗淨擦乾後,用刀背將小黃瓜稍拍裂開,不要拍太碎,再切成長條狀,加入1小匙鹽攪拌均勻靜置半小時,瀝乾水份備用。
  • 2小黃瓜、糖、醋、香油攪拌均勻,入冰箱冷藏4-6小時入味即可,食用前灑上些許白芝麻,更增添美味。
  • 3涼拌小黃瓜做法很多,重點是要入味才爽口好吃,沒有入味就像生啃小黃瓜一樣囉!
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2014/05/07 發表 4.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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第一條就有說要先用鹽抓過醃半小時瞜

4 年前
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請問不用先用鹽先抓過嗎?我怎麼醃都不入味……

4 年前