日式牛肉可樂餅
日式牛肉可樂餅
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日本家庭的家常料理，很適合當小孩的點心，簡單快速，內餡則是可以隨心多樣變化^_^
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
馬鈴薯
2個
牛絞肉
200g
洋蔥
半顆
雞蛋
2個
麵包粉
1碗
高筋麵粉
1碗
鹽
少許
黑胡椒
少許
巧達起司🧀️
1塊
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1備料：牛絞肉200g，馬鈴薯x2，雞蛋x2，洋蔥半顆，麵包粉，高筋麵粉 -
2將馬鈴薯蒸熟，雞蛋蒸熟，拿出來搗成泥
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3洋蔥炒至金黃色
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4加入牛絞肉拌炒
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5炒熟後加入鹽及胡椒粉調味
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6洋蔥牛肉炒熟後稍微放涼後，與搗碎的馬鈴薯泥跟全熟雞蛋混合，繼續拌勻
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7塑型
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8將塑型完成的可樂餅過3關，分別沾上（高筋麵粉、蛋液、麵包粉)
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9麵包粉最好完整沾滿整個可樂餅，待會兒炸的時候才會漂亮，內陷不會外露
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10同時起ㄧ油鍋（180。C)
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11將可樂餅小心放入
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12先不翻動，待可樂餅炸到金黃色再翻面，約炸3-5分鐘，因內餡已熟，時間不需太久，表面呈現金黃色時即可取出。
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13香噴噴上桌😋可搭配蕃茄醬、豬排醬 整個層次瞬間提升🤠
小撇步
1.過3關時要小心一點，不然內餡是馬鈴薯泥很容易變形哦❤️
2.在油炸的同時把油中的雜質撈出，這樣炸出來的顏色才會漂亮不會變黑，或者炸第一批起鍋後先過濾ㄧ次油再炸第二批