日式牛肉可樂餅
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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備料:牛絞肉200g,馬鈴薯x2,雞蛋x2,洋蔥半顆,麵包粉,高筋麵粉
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將馬鈴薯蒸熟,雞蛋蒸熟,拿出來搗成泥
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洋蔥炒至金黃色
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加入牛絞肉拌炒
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炒熟後加入鹽及胡椒粉調味
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洋蔥牛肉炒熟後稍微放涼後,與搗碎的馬鈴薯泥跟全熟雞蛋混合,繼續拌勻
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塑型
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將塑型完成的可樂餅過3關,分別沾上(高筋麵粉、蛋液、麵包粉)
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麵包粉最好完整沾滿整個可樂餅,待會兒炸的時候才會漂亮,內陷不會外露
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同時起ㄧ油鍋(180。C)
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將可樂餅小心放入
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先不翻動,待可樂餅炸到金黃色再翻面,約炸3-5分鐘,因內餡已熟,時間不需太久,表面呈現金黃色時即可取出。
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香噴噴上桌😋可搭配蕃茄醬、豬排醬 整個層次瞬間提升🤠
小撇步
1.過3關時要小心一點,不然內餡是馬鈴薯泥很容易變形哦❤️
2.在油炸的同時把油中的雜質撈出,這樣炸出來的顏色才會漂亮不會變黑,或者炸第一批起鍋後先過濾ㄧ次油再炸第二批