日式牛肉可樂餅


Fenny
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日本家庭的家常料理,很適合當小孩的點心,簡單快速,內餡則是可以隨心多樣變化^_^

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
2個
200g
半顆
2個
1碗
少許
少許
  • 1
    備料:牛絞肉200g,馬鈴薯x2,雞蛋x2,洋蔥半顆,麵包粉,高筋麵粉
  • 2
    將馬鈴薯蒸熟,雞蛋蒸熟,拿出來搗成泥
  • 3
    洋蔥炒至金黃色
  • 4
    加入牛絞肉拌炒
  • 5
    炒熟後加入鹽及胡椒粉調味
  • 6
    洋蔥牛肉炒熟後稍微放涼後,與搗碎的馬鈴薯泥跟全熟雞蛋混合,繼續拌勻
  • 7
    塑型
  • 8
    將塑型完成的可樂餅過3關,分別沾上(高筋麵粉、蛋液、麵包粉)
  • 9
    麵包粉最好完整沾滿整個可樂餅,待會兒炸的時候才會漂亮,內陷不會外露
  • 10
    同時起ㄧ油鍋(180。C)
  • 11
    將可樂餅小心放入
  • 12
    先不翻動,待可樂餅炸到金黃色再翻面,約炸3-5分鐘,因內餡已熟,時間不需太久,表面呈現金黃色時即可取出。
  • 13
    香噴噴上桌😋可搭配蕃茄醬、豬排醬 整個層次瞬間提升🤠
小撇步

1.過3關時要小心一點,不然內餡是馬鈴薯泥很容易變形哦❤️

2.在油炸的同時把油中的雜質撈出,這樣炸出來的顏色才會漂亮不會變黑,或者炸第一批起鍋後先過濾ㄧ次油再炸第二批

2017/11/12 發表 4,165 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 陳雯琦
    陳雯琦

    請問起司是包裡面嗎?謝謝妳^_^

    Fenny
    作者Fenny

    是的喔^^

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