牛肉可樂餅

蘿蔔乾
1 食譜 3 粉絲

描述

簡單易做的小食!

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

300-400g
3個
半條
1個
3-4瓣
炸的部分
適量
2顆
適量
調味料
適量
適量
適量

步驟

  • 牛肉加入醬油、糖、一點點油和酒(沒有酒可省略),抓醃一下。

  • 馬鈴薯洗淨,削皮,切塊。燒一鍋熱水,加點鹽巴,馬鈴薯煮至熟透(可用筷子輕易戳穿馬鈴薯為熟透)。

  • 把紅蘿蔔、洗淨,削皮,切一半再切丁(或刨成細絲),如果很喜歡紅蘿蔔可以加一整條。洋蔥也切成一樣大小或刨絲。蒜剁成碎末。

  • 把紅蘿蔔、洋蔥先炒乾,然後再加牛肉跟蒜末,再加鹽巴、胡椒粉調味,炒熟後盛起備用。

  • 此時馬鈴薯應該熟透,把鍋中的水份倒掉,馬鈴薯回鍋,把水份蒸發至馬鈴薯稍微出現粉狀。

  • 把馬鈴薯壓成泥,加入炒好的紅蘿蔔、洋蔥、絞肉,拌勻。加入起司粉、鹽、胡椒調味。此時可以試試味道作調整,食材全熟可以安心試吃。

  • 把薯泥分好大約十等份,揑成自己喜歡的形狀,喜歡的話可以包起司在裡面,沾麵粉>蛋液>麵包糠。

  • 油先燒熱,用木筷測試油溫,如木筷周邊有冒泡泡就表示油溫已經ok囉,放進可樂餅油炸至黃金色即可(大概3-4分鐘)。

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