檸檬酥餅-陽光滋味

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檸檬酥餅酥脆的口感中飽含檸檬清香,恍若置身在陽光下~
希望每個人嚐到這酥脆手做餅乾時,嘴角漾出的微笑跟今日陽光一樣燦爛舒暖。

這裡有更多食譜~http://dogandbanana.blogspot.tw/2014/04/blog-post_8.html#more

份量8人份

食材

杜蘭小麥粉 200g
低筋麵粉 200g
泡打粉 8g
無鹽奶油 200g
糖粉 140g
鮮奶 4大匙
1小撮
檸檬皮屑 2顆
  • 1 奶油切小丁在室溫下放軟(手指可以壓出印子就可以了)後與糖粉混合。
  • 2 以電動攪拌器打勻至呈現泛白乳霜狀。
  • 3 檸檬刨下皮屑,不要刨到白色的部分,不然會有苦味喔~
  • 4 把檸檬皮屑、鮮奶、鹽加入並拌勻。
  • 5 所有乾粉過篩後加入混合成麵糰。
  • 6 混合完成的麵糰分成4等份並揉成長條狀。
  • 7 用保鮮膜包起來放進冷凍或冷藏,等麵糰變硬就可以了。
  • 8 從冰箱取出切成約0.5公分的片狀。
  • 9 間隔整齊排進烤盤,以160度烤約20-25分鐘至表面上色。(每台烤箱都有溫差,要隨時注意不要烤焦了)
  • 10 從烤箱取出放涼變硬成形就完成囉~
  • 11
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小撇步

若趕時間,麵團可以冰在冷凍庫,但也不能冰太久噢~

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2014/04/24 發表 2,581 瀏覽

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