檸檬辣椒酥餅 有時會覺得,餅乾光是酸酸甜甜,好像沒什麼新意,所以這次加了辣椒進去... 其實本人我,也只能吃小辣,所以加的量不多,只是增添口感..入口吃起來稍微辣辣,但...
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有時會覺得,餅乾光是酸酸甜甜,好像沒什麼新意,所以這次加了辣椒進去...

其實本人我,也只能吃小辣,所以加的量不多,只是增添口感..入口吃起來稍微辣辣,但又不會辣到麻掉,這一點點的微微辣度,吃完就消失了..

個人是非常喜歡這個口感和味道...有興趣的人可以自己調整配方來做做看喲...

現在就來分享整個做法囉...

食材
低筋麵粉
80~100g
檸檬蛋黃醬
40g
蜂蜜
5g
奶油
20g
檸檬皮屑
適量
堅果
20g
辣椒末
適量
1小撮
  • 1
    檸檬蛋黃醬40g(此醬已有含糖,所以我沒有再加糖,可用檸檬汁15cc+糖50g代替) 做法請見https://icook.tw/recipes/251579
  • 2
    辣椒切末備用,要切多碎可以自己決定,但我覺得愈細愈好,因為我不喜歡吃到辣椒片
  • 3
    奶油先室溫軟化後,放入盆中(因為檸檬蛋黃醬裡已經有奶油,所以在此份量有減,如果你只有用檸檬汁,可以將奶油增加到65g左右)
  • 4
    加入檸檬醬,(糖),蜂蜜及鹽拌勻
  • 5
    篩入低粉,加辣椒末及堅果拌勻
  • 6
    整型成長方條狀,用烘焙紙包裹後,送冷凍至少小時
  • 7
    拿出切片,烤箱預熱,170~180度烤15~20分
  • 8
    餘溫悶10分鐘出爐放涼即可
2018/05/23 發表 597 瀏覽
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討論共 1 則

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辣椒要祛籽?

3 months ago
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作者回應

沒去籽,所以要切很細

3 months ago