檸檬辣椒酥餅
有時會覺得,餅乾光是酸酸甜甜,好像沒什麼新意,所以這次加了辣椒進去...
其實本人我,也只能吃小辣,所以加的量不多,只是增添口感..入口吃起來稍微辣辣,但又不會辣到麻掉,這一點點的微微辣度,吃完就消失了..
個人是非常喜歡這個口感和味道...有興趣的人可以自己調整配方來做做看喲...
現在就來分享整個做法囉...
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檸檬蛋黃醬40g(此醬已有含糖,所以我沒有再加糖,可用檸檬汁15cc+糖50g代替) 做法請見https://icook.tw/recipes/251579
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辣椒切末備用,要切多碎可以自己決定,但我覺得愈細愈好,因為我不喜歡吃到辣椒片
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奶油先室溫軟化後,放入盆中(因為檸檬蛋黃醬裡已經有奶油,所以在此份量有減,如果你只有用檸檬汁,可以將奶油增加到65g左右)
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加入檸檬醬,(糖),蜂蜜及鹽拌勻
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篩入低粉,加辣椒末及堅果拌勻
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整型成長方條狀,用烘焙紙包裹後,送冷凍至少小時
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拿出切片,烤箱預熱,170~180度烤15~20分
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餘溫悶10分鐘出爐放涼即可
Jacqueline Suki
作者Dianne Jian