芝麻醬泡菜

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天氣熱了就開始~涼菜上桌
高麗菜(椰菜)雖然已經來到季末
還是在市場中找到高山產的高麗菜(椰菜)
通常一般平地產的跟高山產的在外貌上就是一個平頭一個尖頭
高山產的水份多一點,口感上也較細嫩
來個~芝麻醬泡菜
[愛買]喜歡芝麻醬
所以把芝麻醬用在泡菜上
說實話這是從林美慧老師的黃金泡菜靈感來的
聞起來很香
蔬菜很清脆
吃起來有涼麵的感覺
就是顏色不夠漂亮

食材 (1 人份

高麗菜 1000g
120g
砂糖 80g
芝麻醬 4大匙
大蒜末 2大匙
香油 3大匙
辣椒粉 少許
鹽_ 1大匙
  • 1 1.高麗菜(椰菜)洗淨,撕大片 灑上鹽,靜置4小時讓高麗菜(椰菜)出水
  • 2 2.擠出高麗菜(椰菜)的苦澀水
  • 3 3.將其餘的材料全部攪拌均勻, 澆在擠好的高麗菜中, 放到冰箱冷藏一晚即可.
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2014/04/22 發表 1.9 萬 瀏覽

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2 年前