因為愛吃泡芙而展開烘焙之旅,烘焙手作生涯已逾10年 熱愛法式、歐式烘焙、研發食譜、烘焙教學 2014年 開始在比利時布魯塞爾當地烘焙學校開始接觸專業訓練 2014年 開始在比利時獲得世界甜點大賽銅牌的甜點大師 Giot門下學習
焦糖 葡式蛋撻

小小的葡式蛋塔、製作不難、非常有療癒效果,當然是下午茶的最佳選擇! 更多食譜: http://goo.gl/kiG1Ch 粉絲團:...

食材:A. 塔皮、市售千層酥皮(230g)、B. 布丁液、牛奶、動物性鮮奶油、香草莢、蛋黃、細砂糖、C. 焦糖、冷水

  • 1
  • 6
法式櫻桃塔

在比利時、法國當地,以水果作的烤水果塔非常受歡迎哦!櫻桃塔就是我老公的最愛,現在介紹給大家! 櫻桃本身具有甜度,在加入一點糖後,中和...

食材:A. 塔皮、麵粉、冰無鹽奶油、細砂糖、冷水、鹽巴、B. 櫻桃內餡、新鮮櫻桃、玉米粉、C. 蛋黃液: 蛋黃

  • 2
  • 3
巧克力司康

這個食譜是我自己試過很多次,最後配出來最滿意的配方,在台灣的時候我曾經做給家人,大家都說非常好吃哦! 以"酸奶" 製作的司康,跟牛奶...

食材:中筋麵粉、泡打粉、細砂糖、鹽巴、冰無鹽奶油、酸奶or無糖優格、全蛋、苦甜巧克力,切碎

  • 11
義式香腸燉飯

我真的好喜歡做燉飯壓,不會太難,材料的準備又簡單,一次煮一大鍋,大約半小時就可以把晚餐解決了,多方便壓! 微辣、微酸的口感,賦予了的...

食材:risotto米、德式香腸、綠花椰菜、雞高湯、牛奶、番茄醬、大蒜、鹽巴、胡椒、tabasco辣醬、basilic

  • 1
法式焦糖烤布蕾- 天堂般的美味...

多數食譜都使用"高溫隔水烘烤"的方式烘烤, 但水蒸氣會把味道帶走,味道會不濃郁,本食譜採用"低溫直接烘烤"可以改善這個缺點,讓烤布蕾...

食材:牛奶、動物性鮮奶油、香草莢(或1tsp香草精)、蛋黃、細砂糖、砂糖

  • 3
  • 8
摩卡巧克力蛋糕捲,好吃到哭!

這是我自己配的食譜,他的蛋糕口感真的非常綿密和鬆軟,會溶於口哦! 摩卡巧克力慕斯,摩卡去掉巧克力的甜膩感,不會讓你覺得吃了好膩,反而...

食材:A. 巧克力海綿蛋糕:、無鹽奶油,融化、低筋麵粉、玉米粉、無糖可可粉、細砂糖、全蛋、蛋黃、B.摩卡巧克力慕斯、苦甜巧克力、牛奶、咖啡奶酒(若沒有,可用濃縮咖啡代替)、動物性鮮奶油、C.濕潤咖啡糖漿、咖啡奶酒(可用咖啡牛奶代替)

  • 1
  • 14
經典法式泡芙

酥酥脆脆的波羅外皮,是讓我無法抗拒泡芙的原因之一,加上飽滿的餡料,讓人吃了之後非常有幸福的感覺! 更多食譜: http://goo....

食材:A. 原味卡士達醬or巧克力、玉米粉、細砂糖、牛奶、蛋黃、室溫軟化奶油、香草精、(苦甜巧克力)、B. 波羅酥皮:、中筋麵粉、紅糖、C. 泡芙麵糰、冷水、鹽巴、無鹽奶油、全蛋

  • 2
奶油培根義大利麵- 5步驟美味上桌!

說是奶油培根義大利麵,其實這道菜一點奶油都沒有加哦,只有加牛奶和蛋黃來做醬汁,有濃濃的蛋奶香!超級簡單,但是超好吃! 約15分鐘就可...

食材:培根丁、蒜頭、牛奶、蛋黃、玉米粉(or麵粉)、鹽巴、胡椒粉、巴西里、九層塔、花椰菜、義大利麵條

  • 1
  • 26
Simar's私房鹹派- 韮蔥豬肉鹹派

這是我們家Simar's的私房鹹派食譜,分享給很多朋友,朋友們都非常喜歡! 現在想把這份美味的私房菜單分享給台灣的朋友們!更多食譜:...

食材:現成派皮、豬絞肉(或牛豬各半)、韮蔥、馬鈴薯、紅蔥頭、全蛋、牛奶、鮮奶油、起士絲、鹽巴、胡椒粉、蒜頭、荳蔻粉

  • 1
超鬆軟濃郁的 古典巧克力蛋糕

這款蛋糕非常鬆軟綿密,製作簡單又不複雜哦!古典巧克力蛋糕,法文原文是" le gâteau au chocolat",意思就是"用巧...

食材:動物鮮奶油、無鹽奶油、苦甜巧克力、細砂糖、蛋黃、蛋白、無糖可可粉、低筋麵粉、糖粉

  • 2
法式咖哩火雞肉飯-15分鐘上菜

法式咖哩,超簡單,又好吃,只要加點牛奶和咖哩粉、鹽巴、胡椒粉調味,15分鐘就可以享受美味的一餐呢! 更多食譜: http://goo...

食材:火雞肉、牛奶or1/2牛奶+1/2鮮奶油、咖哩粉、鹽巴、胡椒粉、中筋麵粉、綠花椰菜、白飯

  • 1
超簡單! 水果卡士達千層派

DIY千層酥皮盅,酥酥脆脆的派皮配上卡士達醬和新鮮水果,味道棒透了,一點也不甜膩!在比利時這裡,千層派盅的使用超廣,常常被拿來搭配鹹...

食材:A. 千層派皮盅製作、市售千層派皮、全蛋、B. 卡士達醬、牛奶、細砂糖、玉米粉、蛋黃、室溫無鹽奶油、新鮮莓果