涼拌梅汁肉片


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夏天到了,梅子酸香又開胃 肉片川燙後加上清爽的洋蔥 口感不膩

食材
1顆
300g
2大匙
10片
2大匙
1大匙
少許
半顆
250cc
2大匙
  • 1
    洋蔥切絲後泡在開水中去掉辛辣味備用
  • 2
    肉切薄片,薑切薄片備用
  • 3
    起一鍋水,加入米酒與薑片
  • 4
    水滾後加入肉片川燙至變色剛好熟就可以撈起,薑片瀝出丟掉不用了
  • 5
    肉片先泡在冰開水中冰鎮
  • 6
    先將所有調味料調勻備用,試一下味道,要稍微重一點才比較好入味
  • 7
    將肉片與洋蔥絲與醬汁拌勻,放入冰箱醃一個晚上就可以了
小撇步

1。鹽是調整口味用,如果不要太鹹可以不加
2。若要當天晚上吃,只要早上做好,晚上就可以入味了
3。肉片泡在冰水中可以讓肉質緊縮更有彈性

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2014/04/21 發表 1,498 瀏覽
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