日式牛肉生薑燒
描述
生薑燒是一種很受日本歡迎的的美食，通常是以便當的形式享用。其製法是將豚肉或牛肉切薄片，加入帶薑香的醬料同炒，然後搭配著生高麗菜絲，除了口感清爽外還非常下飯。
這道牛肉生薑燒是採用日式調味，主要是利用鹹中帶甘的日式醬油，搭配味霖調味，當中加入大量薑末，有助於提香解膩和去除羶味。甜甜鹹鹹的牛肉片又帶著滿滿的薑味，開胃又很好下飯喔！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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預備材料。
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先將牛肉片和所有醃肉料拌勻，並且醃15分鐘，備用。
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將牛肉片和所有醃肉料拌勻，並且醃15分鐘，備用。
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鍋中加入2茶匙油燒熱，放入洋蔥炒香後，以大火將醃好的牛肉片快炒至8分熟後可起鍋。
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小撇步
1. 配菜可以自由組合，如黃瓜片、紅蘿蔔絲等，此食譜是採用日本高麗菜絲。
2. 炒牛肉油量要充定，如果牛肉片本身佈滿油脂花，那就可以減少油量，且必須等油熱後才下鍋炒。下鍋後，需不斷翻炒，以免燒焦黏鍋。
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Christina Yeung
