簡易印度咖哩雞
傳統的印度咖哩雞（Chicken Tikka Masala）需要以烤箱焗烤，需要較長的時間準備……
這個簡易版讓你沒有烤箱的情況下，也能輕鬆做出好吃滿分的印度咖哩雞，預備時間也不過是 30 分鐘，一吃來做做看吧 ^^
食材
去骨雞肉
500 克
薑
20 克
紅洋蔥
1 個
*茄膏（tomato puree）
2 大匙
*麻油
2 大匙
*Masala 咖哩粉（Garam Masala）
1 大匙
*薑粉（Ginger Powder）
1 大匙
*黃薑粉（Turmeric Powder）
1 大匙
*辣椒粉（Chili Powder）
1 大匙
*蒜粉（Garlic Powder）
1 大匙
*香菜粉（Coriander powder）
1 大匙
*老抽
1 大匙
熱水
300 毫升
牛油/椰子油
3 大匙
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1 將薑刨絲、紅洋蔥切丁。 -
2 準備好食材列表中打 * 號的香料和醬料。
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3 將雞肉放入塑料袋，然後按份量逐一將香料和醬料放入。
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4 將塑料袋稍微扭緊，一手按著袋子的開口位置，一手慢慢按摩裝有醬料、香料和雞肉的位置，讓它們好好混合。
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5 將香料雞置入冰箱，以低溫醃製 6 至 24 小時。
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6 i. 先將雞肉取出，兩面以高火煎 3 分鐘。 ii. 轉為中火，混入袋中剩餘醬料，小煎 2 分鐘。 iii. 加入熱水約 300 毫升，蓋上蓋子，中火炆煮10 分鐘。 iv. 關火，混入牛油/椰子油。
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7 配合白飯、印度麵包或墨西哥玉米餅享用。
小撇步
Q：雞肉要醃多久？
A：大約 6 至 24 小時。臨睡覺或上班前前，把香料和雞肉放在一塊，晚上回家後炒 15 分鐘便可以享用了，十分適合上班族。
Q：香料要到那裡買？
A：印度小店或大超市都應該可以找到。
Q：香料的份量一定要跟隨嗎？
A：不一定，例如怕辣的，可以刪去辣椒粉。可隨你的個人口味，隨意更改份量。
Q：這菜式有何變奏？
A：可隨意加入喜歡的炒素菜，亦可以香濃椰奶取代牛油，增加份量。
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