豆奶雪花糕
份量
時間
食材
步驟
-
先將熟黃豆放入調理機攪打細緻漿狀,再加入有機玉米澱粉再攪打均勻即可備用
-
將打好的豆漿(免棄渣),倒入一個鋼盆內加入糖蜜粉,用打蛋器攪打均勻,靜置約10分鐘
-
取一個炒菜鍋子放入水約鍋子一半,再放入作法2鋼盆,隔水加熱,須讓鋼盆浮起才不會燒焦,手一邊扶著鋼盆(鋼盆會熱須戴隔熱手套),一邊用打蛋器攪拌,煮至濃稠狀,倒入準備好容器,(容器內須先抹油,以方便脫模取用)。
-
放涼成形後切菱形塊(或方塊)可沾椰纖粉、花生粉、芝麻粉即成香軟嫩之雪花糕。沒有馬上食用完畢,必入冰箱冷藏保鮮。
小撇步
豆奶雪花糕 24x20x高2.5公分不銹鋼方型盤:1盤
(容器隨個人取得方便即可)
沾粉材料: 有機椰纖、花生粉、芝麻粉(隨個入喜好)