藍莓雪花糕

Feng  Lin
932 食譜 7,400 粉絲

藍莓含有豐富的花青素、維他命C、纖維素、銅、硒、鋅等,是很好的抗氧化食物;將其製作成雪花糕點心也很適合,自然的藍(野)莓芬芳,香氣獨特,讓雪花糕增添色彩與迷人的味道。
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食材

材料A
材料B
300cc
4大匙
  • 1.準備食材。

    1.準備食材。

  • 2.取裹汁杯,加入[材料A]-藍莓與200cc牛奶。

    2.取裹汁杯,加入材料A-藍莓與200cc牛奶。

  • 3.以裹汁機打均勻即可。

    3.以裹汁機打均勻即可。

  • 4.倒出碗中,加入玉米粉,攪拌均勻,至無粉粒。

    4.倒出碗中,加入玉米粉,攪拌均勻,至無粉粒。

  • 5.另取[材料B]-300cc鮮奶(可直接倒入要煮的鍋中),放上爐具,開小火,加入白砂糖。

    5.另取材料B-300cc鮮奶(可直接倒入要煮的鍋中),放上爐具,開小火,加入白砂糖。

  • 6.煮至微滾(邊緣有小氣泡)及白沙糖溶解。

    6.煮至微滾(邊緣有小氣泡)及白沙糖溶解。

  • 7.再倒入步驟4.鮮奶藍莓玉米粉漿(倒入前再拌勻一下,避免玉米粉沉底)。

    7.再倒入步驟4.鮮奶藍莓玉米粉漿(倒入前再拌勻一下,避免玉米粉沉底)。

  • 8.小火續煮,要不斷攪拌(避免鍋底燒焦),至全部轉為濃稠狀即可關火。

    8.小火續煮,要不斷攪拌(避免鍋底燒焦),至全部轉為濃稠狀即可關火。

  • 9.取一容器,內層用紙巾擦上一層薄油(以利脫膜,不沾黏),將步驟8.倒入,放涼,再加蓋放入冷藏。

    9.取一容器,內層用紙巾擦上一層薄油(以利脫膜,不沾黏),將步驟8.倒入,放涼,再加蓋放入冷藏。

  • 10.待定型(4小時以上)就可以取出脫膜。

    10.待定型(4小時以上)就可以取出脫膜。

  • 11.切塊,可切自己喜愛的大小及型狀,方型,長條型...等。

    11.切塊,可切自己喜愛的大小及型狀,方型,長條型...等。

  • 12.備椰子粉,再沾裹上椰子粉即可(也可部份不沾直接吃)。

    12.備椰子粉,再沾裹上椰子粉即可(也可部份不沾直接吃)。

  • 13.藍莓雪花糕完成品。

    13.藍莓雪花糕完成品。

小撇步

1.甜度可依個人喜愛略調整增減糖量。
2.沒有立即食用完畢,可放冰箱冷藏3天沒問題,但屬自製品,仍應儘速食用完畢。

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Feng  Lin
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