奶油烤魚


annie
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吃多了中式料理的魚,來點不一樣略帶西式的作法,魚片先略煎再烤,混合起司與奶油白醬,真的很好吃,作法簡單,一大盤的份量,特別適合聚會的場合。

  • 1
    魚片斜切塊,用鹽,太白粉,胡椒粉,蛋白抓拌醃20分鐘,然後沾少許麵粉,兩面煎黃。
  • 2
    馬鈴薯切小塊煮熟,蛋煮熟後切片。放入烤盤中,並放些冷凍的三色蔬菜及罐頭洋菇,新鮮洋菇會出水。較不適宜。
  • 3
    煮奶油醬汁:鍋熱後放入45g奶油,溶化後加入45g低筋粉用打蛋器拌勻,然後加入牛奶及動物性鮮奶油各375g,小火邊煮邊攪拌,煮至濃稠。
  • 4
    煎好的魚片放在烤盤上,撒一些Mozzarella Cheese,然後淋入奶油醬汁,放入䀋及黑胡椒粉略拌,350F烤10分鐘即可。
2014/04/21 發表 3,769 瀏覽
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