西洋菜無花果南北杏蜜棗煲排骨
前些時候早晚溫差大，身邊多了很多人在咳，而且各個好似都疲倦不堪似的，今早在市場看到了西洋菜，於是就東抓西撿了手邊的材料煲了一鍋給大家喝，其實這款湯是我常在講座中推薦的【西洋菜無花果蜜棗煲排骨】，這款湯對於咳嗽、感冒、肺虛、體虛、火氣大的人很適合唷!! 湯品裡頭都可以依自己需求添加不同的食材與藥材，這次我就有特地加川貝幫助止咳化痰；如果有雪梨加進去也是不錯的喔~
食材
西洋菜
3斤
無花果
10顆
南杏
20克
北杏
10克
川貝
10克
蜜棗
4顆
排骨
1斤
淨水
4000ML
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1 將排骨洗淨川燙，備用。 -
2 西洋菜用清水浸泡，濾洗，重複3-4次。
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3 將所有材料洗淨備用。
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4 鍋中放入所有材料，加4000ML淨水，開武火滾水，之後轉文火續煲3-4個小時，關火，放入些許粗鹽調味即可。
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小撇步
西洋菜就是豆瓣菜，台語叫水蔊菜，買的時後選嫩的，老的煲起來就有苦味喔!
水要用優質過濾水!
鍋用優質的陶鍋，像我選用的雙層蓋陶鍋，除了副離子及遠紅外線的完全釋放，令湯頭濃郁鮮醇，其燜煲效果好，相對節能減碳喔!!
這個湯食材簡單不貴，卻是相當好的預防流感或是療癒感冒症狀的優質靚湯!
此湯要煲3個鐘頭以上喔!
吃素的可拿掉肉!!
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